Les biomolécules

Résumé du document

Ce cours de biologie de première année de STAPS, sur les molécules, débute par une étude de l'énergie dans ce cas précis (cours sous forme de notes). Ensuite, une seconde partie verra la composition de la matière (élément chimique, atome, molécules). Enfin, le cours se terminera par les composés organiques tels les glucides, protides, lipides...

Extraits

[...] Les lipides les plus importants pour l'organisme sont : ( triglycérides : constituent les réserves de combustible de l'organisme et on les retrouve dans les cellules adipeuses. Elles assurent la protection et l'isolation des organes, principale source avec les glucides. Molécule formée d'une molécule de glycérol et d'acide gras. ( phospholipides ( stéroïdes : cholestérol ( molécule formée d'un squelette de 4 cycles de carbone. [...]

[...] Les biomolécules L'énergie Besoin d'énergie pour croître et fonctionner. Deux concepts différents : ( énergie associée aux masses en mouvement ( cinématique ( énergie sous forme stockée et inactivée ( potentielle Formes d'énergies : ( chimique : liaison chimique ( électrique : mouvement de particules chargées ( mécanique : produit un mouvement de matière ( rayonnement : propagation sous forme d'ondes Dans notre corps ATP ADP + P ATP = adénosine tri-phosphate E ADP = adénosine diphosphate II) Composition de la matière Eléments chimiques Le corps contient 26 éléments chimiques (sur 92 naturels) avec 3 grandes catégories. [...]

[...] Les molécules Les éléments sont toujours associés à d'autres éléments. Il existe 3 modes de description de la liaison chimique. Liaison non covalente Liaison ionique : résulte de l'attraction entre une espèce positive (cation) et une espèce négative (anion). La stabilité de la liaison est assurée par l'interaction électrostatique (liaison où les atomes s'échangent des électrons). Liaison covalente Mise en commun de 2 électrons, un des 2 atomes qui se lient. Chaque atome peut former un nombre précis de liaison covalente selon le nombre d'électron qu'il possède sur sa couche plus externe. [...]

[...] Les acides aminés sont les unités constitutives des protéines. Il y a 20 différents acides aminés et chacun est formé de groupement fonctionnel qui sont liés à un atome central de carbone. La fabrication de protéines nécessite l'assemblage de plusieurs acides aminés acides aminés = liaison peptidique. Certains acides sont essentiels, ils proviennent de l'alimentation. ( phénylalanine ( tryptophane ( lysine ( valine ( leucine Les autres acides sont dits essentiels car ils peuvent être synthétisés directement par l'organisme. Les lipides On les retrouve sous forme de viande, jaune d'œuf. [...]

[...] o glucose : sucre le plus important dans l'organisme présent dans le sang, combustible utilisable par les cellules nerveuses o fructose et galactose : peuvent être transformés en glucose pour être utilisés par les cellules ( Disaccharide : caractérisé par la liaison de 2 monosaccharides o saccharose : glucose + fructose ( glucose fructose + H2O = synthèse par déshydratation ( Polysaccharide : fait de plusieurs saccharides o amidon : réserve de glucide chez les végétaux o glycogène : réserve de glucide chez l'homme, mis en réserve dans les muscles et dans le foie o cellulose : constituant des fibres alimentaires Les protéines Plus de 50% de la matière organique du corps humain. Molécules qui ont des fonctions variées. Elles entrent dans la structure du corps humain en tant qu'hormones, elles assurent la régulation de certain processus physiologique. [...]