La bioénergétique

Thèmes abordés

Bioénergétique, consommation d’énergie, travail cellulaire, nutriments, dépenses énergétiques, rations alimentaires

Résumé du document

La bioénergétique c'est l'étude des processus qui produisent et qui consomment de l'énergie.

La consommation d'énergie.
3 types de travail cellulaire
- Travail de synthèse chimique : 80% des dépenses énergétiques
- Travail osmotique
- Travail mécanique
o Interne : par exemple la contraction cardiaque
o Externe : par exemple la contraction des MS lors d'une activité musculaire

Extraits

[...] Quand l'activité physique est intense 3500 à 7000 Kcal/j. À cette ration de travail, il faut rajouter la ration d'entretien Ration de croissance Lors de la croissance, les dépenses augmentent donc les besoins augmentent aussi car l'enfant a besoin de fabriquer des nouveaux tissus. La croissance est très rapide chez l'enfant : le poids de naissance d'un enfant est : doublé à 4 mois triplé à 12 mois quadruplé à 2 ans Rapportées au poids du corps, les rations énergétiques sont supérieures à celles de l'adulte. [...]

[...] Lors de l'expiration il va se produire le phénomène inverse. On va donc calculer le volume déplacé en mesurant la hauteur de déplacement du stylet. On remarque qu'au fur et à mesure que le sujet respire dans la cloche, celle-ci s'abaisse. Ceci est dû au fait que le sujet en respirant va prélever de l'O2 dans l'air de cloche et cet O2 devrait être remplacé par le CO2 donc normalement le volume de la cloche ne devrait pas varier. Mais sur le circuit expiratoire il y a un bocal qui contient de la chaux sodée qui va fixer tout le CO2 et donc le volume dans la cloche va diminuer La différence de volume de gaz contenu dans la cloche est donc uniquement due à la consommation d'O2. [...]

[...] Quand l'apport d'énergie est suffisant, les pertes d'azote s'équilibrent avec les entrées = loi de l'équilibre azoté. Mais cet équilibre n'est pas immédiat, il demande quelques jours pour être obtenu. Besoins minimums en protides Jeun protidique L'homme élimine toujours 2 à 3g d'azote par jour. Si ensuite on apporte 3g d'azote (18 g de protides), cela n'équilibre toujours pas le bilan azoté. Besoin minimum en azote = 5g/j. Le besoin journalier minimum en protides est donc de 30g/j. Cela veut dire qu'on utilise ses propres protides pour les besoins de l'organisme. [...]

[...] Apport calorique = 15% de l'apport calorique total. Pour une ration d'entretien de 2500 Kcal/j apport de protides : environ 375 Kcal soit 90 g de protides/j. Besoins en glucides Sources de glucides : Sucre et produits sucrés Céréales Riz, pommes de terre Pain Légumes et fruits Régime sans glucides On absorbe 2500 Kcal/j mais pas de glucides. on observe une augmentation de l'élimination urinaire d'azote très importante. Ça veut dire que l'organisme va utiliser ses propres protides car il utilise les acides aminés glucoformateurs = néoglucogénèse formation de sucres. [...]

[...] En cas de sudation très importante, les pertes en NaCl sont augmentées. Potassium 0,5 g/j. C'est l'ion intracellulaire le plus important quantitativement. Il intervient dans : la propagation de l'influx nerveux la contraction musculaire Il est largement fourni dans les céréales et le chocolat Calcium 0,8 1,5 g/j L'absorption intestinale du calcium réclame la présence de vitamine D. C'est le constituant principal du squelette. Il intervient dans : la propagation de l'influx nerveux la contraction musculaire On le trouve dans le lait, les fromages et les légumes verts. [...]