Transformations biochimiques et énergie (cours de biochimie générale)

Résumé du document

Cours de biochimie générale de niveau licence : transformations biochimiques et énergie.

Extraits

[...] Il provoque une couleur bleu nuit en présence de lugol (eau iodo-iodurée). Il peut être dégradé par des amylases de différents types (cf TP1). Amylose Amylopectine Amylose Amylopectine Glycogène : C'est une forme de stockage du glucose dans le foie et le muscle des animaux mais également chez les mollusques, les algues, les levures et les bactéries. Il est constitué comme l'amidon mais avec des chaînes plus courtes et des branchements plus fréquents. Dextranes : ce sont les formes de réserve des bactéries : polymères de αD-Glc en avec des ramifications en et Inuline : autre forme de réserve végétale (artichauts, topinambours, dahlias). [...]

[...] Certaines cellules peuvent cependant permettre à la glycolyse de fonctionner en réoxydant le NADH produit par cette voie. L'accepteur d'électrons est un composé organique (exemple : pyruvate, éthanal). On appelle cela de la fermentation. Il existe différents types de fermentations qui diffèrent par la nature du produit formé (lactate, éthanol Le bilan énergétique d'une fermentation est nettement inférieur à celui de la respiration. La Glycolyse La glycolyse est une voie métabolique universelle consistant à oxyder partiellement le glucose en pyruvate avec production concommittante d'ATP et de NADH. [...]

[...] C'est un polymère de β- Dglucose unis par des liaisons Les glucoses se positionnent en conformation tête bêche afin de stabiliser au maximum la structure par des liaisons H. Plusieurs faisceaux de cellulose parallèles constituent une microfibrille. Ces feuilles empilées de façon parallèle ou en couches croisées forment une fibre de cellulose. De très nombreuses liaisons H viennent stabiliser la structure. Chitine : c'est un polyoside mixte que l'on retrouve dans l'exosquelette des arthropodes. Il est composé par des unités Acétyl-glucosamine liées par des liaisons Sa structure en fibre est très proche de celle de la cellulose mais il est beaucoup plus insoluble et plus résistant. [...]

[...] Certains mécanismes diffèrent chez les autres espèces bien que les principes de bases soient toujours les mêmes. Expériences historiques : En 1780, Joseph Priestley démontre qu'une plante peut régénérer l'air souillé par la combustion d'une bougie. Cet air n'éteint plus la bougie et redevient propre à la respiration d'une souris. La présence de la plante a donc permis la disparition du CO2 et l'apparition d'O2. Ingenhousz démontre 6 ans plus tard que ce phénomène nécessite la lumière du soleil captée par les feuilles de la plante. [...]

[...] Le chloroplaste est limité par une enveloppe constituée de deux membranes qui enferment le stroma. Le stroma contient des enzymes et des vésicules aplaties, les thylacoïdes. Un empilement de thylacoïdes constitue un granum. La lumière est captée par des pigments qui sont situés dans la membrane du thylacoïde. Principe de la synthèse d'ATP et de NADPH Le bilan global de la formation de NADPH est le suivant : H2O + NADP+ NADPH + 1/2 O2 Red1 Ox2 ( Red2 Ox1 Cependant, le potentiel rédox du couple O2/H2O (E°' = + 0.8 est plus élevé que celui du couple NADP+/NADPH 0.32 ce qui rend cette réaction extrêmement défavorable (ΔG°'>0). [...]