La croissance et le développement des colonies de bactéries

Résumé du document

Le taux de croissance est caractéristique d'une espèce. La croissance ne sera pas limitée tant qu'il y aura des nutriments et qu'il n'y aura pas d'éléments toxiques. On réalise la courbe de Batch de culture qui met en évidence quatre phases.

La phase de latence

Cette phase comporte une durée variable selon les microorganismes et le milieu. Elle dépend de l'âge et de la densité des bactéries. Elle correspond à une phase d'adaptation enzymatique. Elle peut disparaître (très rare) (...)

Extraits

[...] II Influence de l'environnement sur la croissance bactérienne La croissance bactérienne est fortement influencée par les facteurs physico- chimiques de l'environnement : source de nourriture, source d'énergie, eau, température adéquate, pH, oxygène Température et croissance bactérienne Les bactéries sont poïkilothermes. La température influe sur les mécanismes métaboliques (enzymatiques). Pour chaque bactérie il existe 3 températures cardinales : Tmin, Tmax et Toptimum. Si Tmin et Tmax sont éloignées, ce sont des bactéries eurythermes, sinon, elles sont sténothermes. Les bactéries sont classées en 4 catégories selon leur Toptimum : - Thermophiles (Legionella) - Mésophiles (E. coli) - Psychrophiles (Pseudomonas) - Cryophiles (Aeromonas). Teneur en oxygène et croissance bactérienne Bactérie aérobie : bactérie qui tire son énergie de la respiration (Bacillus). [...]

[...] pH et croissance bactérienne Il existe des pH cardinaux pour chaque espèce bactérienne. Cela permet de classer les bactéries : - Bactéries acidophiles (Thiobacillus) - Bactéries neutrophiles (Staphillococcus) - Bactéries alcalophiles (Microcystis). Remarques sur d'autres paramètres physiques La pression : bactérie de forte pression = bactéries barophiles (au fond des océans). La pression osmotique : bactéries halophiles (Staphilococcus). Les radiations (UV). III Méthodes de mesure de la croissance bactérienne Mesure du nombre de cellules bactériennes Lame de Petroff-Hausser, contenant un quadrillage (chambre de comptage). [...]

[...] La phase de latence Cette phase comporte une durée variable selon les microorganismes et le milieu. Elle dépend de l'âge et de la densité des bactéries. Elle correspond à une phase d'adaptation enzymatique. Elle peut disparaître (très rare). La phase exponentielle Le développement à la vitesse maximale dépend des bactéries et de l'environnement de culture. La vitesse de croissance est constante : le nombre d'individu double à intervalles régulier = temps de génération. La température peut influencer positivement sur la vitesse de croissance. La phase stationnaire Le nombre de cellule viable reste constant. [...]

[...] La quantité de lumière dispersée est proportionnelle à la quantité de bactéries. Cette méthode = la turbidimétrie. Absorbance toujours linéaire en fonction de la concentration. Problème : le milieu doit être incolore, et on mesure les bactéries mortes et les bactéries vivantes. C'est la méthode de comptage la plus utilisée. Mesure des constituants cellulaires Il faut choisir des constituants à mesurer qui restent constants tout au long de la vie cellulaire et qui disparaissent rapidement après la mort. Ces constituants seront donc proportionnels au nombre de bactéries. [...]