L'appareil digestif : digestion, transformation des aliments,...

Résumé du document

Les aliments sont d'abord introduits dans la bouche, où ils sont mâchés et mêlés à la salive, formant ainsi le bol alimentaire. Déglutis (envoyés par la langue) par petites fractions dans l'?sophage, ils descendent jusqu'à l'estomac, qui est le premier organe réservoir. Ils traversent ensuite l'intestin, dans lequel sont déversées les sécrétions biliaires et pancréatiques. Ainsi réduits, ils sont assimilés ou éliminés (...)

Extraits

[...] L'étendue du tube digestif et son contact direct et constant avec le milieu extérieur l'exposent aux attaques microbiennes, à l'agression de toxiques tels que le tabac, l'alcool, les médicaments. De plus, sa régulation est soumise aux aléas du fonctionnement du système nerveux, souvent «parasité» par des désordres psychiques, le stress notamment. Les affections, résultant en général d'un dysfonctionnement du système, se situent à différents niveaux du processus de digestion: la contraction de l'œsophage peut être perturbée, entraînant le reflux des acides gastriques (sensation de brûlure au sternum), parfois associé à une hernie hiatale (remontée de l'estomac au travers du diaphragme); les muqueuses de l'estomac et du duodénum, sensibles aux apports toxiques, développent le plus souvent un ulcère (cratère dans la paroi digestive) plus ou moins bénin, mais aussi des gastrites (inflammations diffuses ou locales, aiguës ou chroniques); le côlon est la portion du tube digestif où se forment le plus fréquemment des polypes (tumeurs bénignes). [...]

[...] Toute l'eau qui entre dans le tube digestif doit être réabsorbée par le sang pour éviter la déshydratation du corps. Cette circulation est particulièrement intense chez le nourrisson. Le transport de l'eau par les pompes à sodium. Le système de pompes qui permet cette circulation est chimique, contrairement à la pompe mécanique cardiaque de la circulation sanguine. Cette pompe intestinale fonctionne grâce à l'énergie libérée lors de l'échange (transport actif), au niveau membranaire, de trois molécules de sodium contre deux de potassium qui entrent dans la cellule. [...]

[...] III) Les organes de la digestion vus par endoscopie. L'observation de l'appareil digestif lors d'une endoscopie par voie buccale (technique d'imagerie médicale utilisant un appareil optique prolongé d'un long tube) montre, à l'ouverture de l'abdomen, une grande masse rouge sombre, le foie. En soulevant le lobe gauche du foie apparaît l'estomac, de couleur rose, qui se continue, très profondément, par la première partie de l'intestin, le duodénum. Il forme un arc de cercle, dans lequel se trouve le pancréas, de couleur pâle et de surface un peu irrégulière. [...]

[...] Les cellules épithéliales, dont l'asymétrie de structures reflète l'asymétrie de fonctions, couvrent toute la surface du tube digestif. Leurs liens étroits permettent aux cellules de communiquer entre elles, et ainsi de modifier leur fonction selon la nature des sollicitations extérieures. IX) La circulation de l'eau dans le tube digestif. Le rôle du tube digestif est vital, car il fonctionne en permanence, de même que les cellules épithéliales qui tapissent ses parois. Ainsi, l'eau circule de façon permanente dans le tube digestif, même en dehors des repas. [...]

[...] Portion la plus longue du tube digestif, avec une longueur moyenne de 6,35 m chez l'adulte, l'intestin grêle est également très large, du fait de ses nombreux replis intérieurs. Il a donc toutes les caractéristiques d'un lieu d'échanges: une surface importante d'absorption précédée d'un réservoir, l'estomac, et largement irriguée, à l'intérieur par le liquide digestif contenant les aliments, à l'extérieur par les vaisseaux sanguins et les vaisseaux lymphatiques. Le côlon. L'intestin grêle s'abouche avec le côlon par un système de deux lèvres qui empêchent le reflux du contenu du second vers le premier. [...]