La respiration végétale et l'appareil à baryte

Résumé du document

La respiration est un processus catabolique qui permet au végétal de récupérer, par une série d'oxydations métaboliques, la majeure partie de l'énergie emmagasinée dans les métabolites carbonés soumis à la dégradation.

Quand l'accepteur final des électrons transférés au cours des oxydoréductions est l'oxygène, cette respiration est dite aérobie. Elle s'opère dans toutes les cellules végétales et aboutit à la dégradation d'hexoses (...)

Extraits

[...] Le principe Quinze germes de blé vont être placés dans un tube à essai fermé et balayé par un courant d'air ambiant dépourvu de CO2 par un passage dans deux tubes de baryte 1 et un tube de KOH. L'air ressortant du tube contenant les germes sera chargé en CO2 à cause de la respiration. Ce CO2 sera alors fixé par deux tubes à essai contenant de la baryte 2 : il se formera un précipité blanchâtre de BaCO3. Schéma : Les tubes de baryte 2 contenant le BaCO3 seront ensuite titrés par l'addition d'acide oxalique pour connaître la quantité de CO2 produite lors de la respiration déduite par le volume de solution de baryte neutralisé. [...]

[...] La valeur exacte de l'intensité respiratoire dans des conditions normales est de 1. Les différences d'intensités respiratoires peuvent s'expliquer par différents facteurs : - l'état sanitaire (les germes de blé ont pu être stressés à cause d'un choc mécanique) - la composition gazeuse environnante (l'IR diminue lorsque la concentration en O2 diminue : s'il y a un dégagement de CO2 près de l'entrée d'air ambiant). Conclusion La respiration est la dégradation oxydative des substrats présents dans les cellules tels que l'amidon, les sucres ou les acides organiques en CO2 et H2O. [...]

[...] On effectuera deux répétitions pour valider le titre de la baryte. On aura alors l'équivalence entre la molarité de l'acide oxalique et la molarité de la baryte. A l'équivalence, la solution rose devient incolore (acide [...]

[...] Le KOH empêche radicalement le CO2, l'humidité et les impuretés de passer malgré le premier passage dans la baryte 1. Tube 3 : il contient de la baryte 1. Il sert uniquement de témoin visuel. Ce tube ne doit pas se troubler car il ne devrait plus y avoir de CO2 à ce niveau dans l'air du système. Si l'eau se trouble, c'est que le montage n'est pas étanche. Tube 4 : ce tube contient les germinations de blé (c'est dans ce tube qu'il y a dégagement de CO2). [...]

[...] III] Les calculs Lors des deux dosages à blanc, les volumes à l'équivalence sont : V1 = 10,7 mL d'acide oxalique versé V2 = 11 mL d'acide oxalique versé On calcule le volume moyen d'acide oxalique : Vm = (10,7 + 11)/2 = 10,85 mL Lors du dosage du tube on a versé V'= 8,3 mL d'acide oxalique. Lors du dosage du tube on a versé V''= 8,6 mL d'acide oxalique. La masse de germes de blé au début de l'expérience est de 2,8879g. En fin d'expérience, cette masse est de 2,6773g. La différence entre le début et la fin de l'expérience est de 0,2106g. Cela s'explique par la dégradation oxydative des substrats présents dans les cellules. [...]