La physiologie digestive

Résumé du document

Synthèse réalisée en STAPS sur le système digestif tant du point de vue anatomique que physiologique. Il met en avant les mécanismes chimiques et les mécaniques de la digestion.

Extraits

[...] Digestion chimique se termine dans le grêle car le côlon ne sécrète pas d'enzyme. Les protéines. Leur digestion commence dans l'estomac avec la pepsine où le milieu est très acide. On a 1 Ph compris entre 1,5 et 3,5 (acide). Cette pepsine va scinder les liaisons et transforme les protéines en polypeptine et petite quantité en acide aminé. La carboxypeptrolose (enzyme du pancréas) permet de libérer un à un le enzymes aminés qui marque la fin de la digestion protéines. [...]

[...] L'intestin grêle. Le jéjunum est mobile alors que le duodénum est fixe. Le duodénum a une muqueuse qui renferme des replis transversaux qui sont pourvus de très fines sailli-conique La villosité comprend un axe conjonctif, vasculaire ou l'épithélium qui le tapisse est formé de cellules qui sont le siège de l'absorption intestinale. La villosité contient une petite veinule issue de la veine porte et un vaisseau lymphatique : le chylifère. La sous- muqueuse contient un tissus conjonctif lâche, contient également des vaisseaux et également un plexus nerveux autonome appelé le plexus (réseau) sous-muqueux de Meisner. [...]

[...] La sécrétine excite le pancréas et entraîne la sécrétion du pancréas en apportant dans l'intestin une grande quantité d'eau bicarbonée (contient eau bicarbonate) HCoz . acide = basique. Une autre hormone couplée avec la CCK appelée la pancréozinine va libérer d'autres enzymes produites dans le pancréas. Ce tube digestif libère donc plusieurs enzymes nécessaires pour la digestion. Les cellules de la paroi intestinale se renouvellent entre 2 et 5 jours ainsi notre intestin est changé tous les 2 jours. Les antibiotiques détruisent la flore intestinale. Digestion chimique des groupes spécifiques d'aliments. [...]

[...] La mécanique qui implique une modification du péristaltisme et un stress qualifié de ischémique (problème circulatoire) du flux circulatoire qui est le résultat d'une redistribution du volume sanguins vers les muscles actifs. Ce stress se traduit aussi par une moins bonne oxygénation une hypoxie et donc une moins bonne capacité d'absorption des nutriments. On dénombre environ 50% des athlètes qui pratiquent des exercices de longues durées ont des troubles intestinaux, crampes. Ces troubles sont en rapport avec plusieurs facteurs : - niveau d'entraînement - intensité de l'exercice - état de déshydratation - boissons hypertoniques et froides - hypoglycémie - l'âge car la fréquence de ces troubles intestinaux. Le transit intestinal. [...]

[...] Le gros intestin. C'est une structure presque similaire au grêle cependant sa muqueuse est dépourvue de villosité intestinale mais elle contient de nombreuses cellules lymphoïdes qui sont le site de réserve des substances nutritives et de globules blancs (agent protecteur). Ce côlon a une flore bactérielle très riche composée de 2 variétés de germes issues de la putrifaction et issues de la fermentation des hydrates de carbone. Leur présence est équilibrée à l'état de saprophytes. C'est un germe qui vit sur un autre sous entraîné de maladies. [...]