Fiche de révision sur l'alimentation

Résumé du document

Fiche de révision du baccalauréat sur l'alimentation pour les séries ES et S.

Extraits

[...] ΙΙΙ) Critère d'une ration alimentaire équilibrée : La ration alimentaire est l'ensemble des repas d'une journée apportant les aliments nécessaires pour nos besoins (sur le plan qualitatif et quantitatif). Les aliments peuvent se remplacer et permettre ainsi de varier l'alimentation. Valeur énergétique : Quelques règles à respecter : L'énergie apportée par la ration correspond au besoin de l'individu. La répartition de cette énergie est journalière. La répartition de l'énergie de la ration se fait entre les matières organiques (L.P.G). La règle du choix des plats. [...]

[...] Répartition de la ration alimentaire : petit déjeuner = déjeuner = goûter = dîner = 30%. - Un adulte à besoin de 60 à 100g de protides/jours animale végétal), leur rôle est bâtisseurs (hormones, anticorps ) ; - Il a besoin de 40g par jours de lipides : Acide gras animal) et végétale) car il faut équilibrés ces apports. Leur rôle est bâtisseur énergétique (muscles, organes ) ; - Il a besoin de glucide : 400 à 500g/jours, les glucides lents comme les céréales, les fibres (fruits, légumes) jouent un rôle important pour le transit intestinal. [...]

[...] La biomasse correspond à la masse de matières organiques et minérales d'un organisme. Pourquoi notre corps contient plus de végétal ? Les acides gras insaturés sont plus présents car par exemple présent dans le poisson qui est protecteur alors que la viande rouge est plus dangereuse à long terme. Il y a également plus d'eau dans les végétaux. Les dangers de la suralimentation : L'excès peut entraîner l'obésité pouvant déclencher de nombreuses maladies. Nos aliments sont le plus souvent des aliments composé, constitué d'aliments simples. [...]

[...] Fiche de révision sur l'Alimentation Aliments : C'est la source d'énergie et ce qui assure le renouvellement des molécules constituant ce qui est indispensable au maintien de la composition de l'organisme. L'alimentation doit répondre à cette double demande : répondre aux besoins énergétiques (aspect quantitatif) et répondre aux besoins matériels (aspect qualitatif). L'équilibre entre apports et défenses est indispensable. Ι) Choix des aliments : Nos aliments sont constitués : - de matières minérales incombustibles (l'eau et les ions minéraux). - de matières organiques combustibles : - glucides (amidon et simple glucose). [...]