L'influence des critiques sur le marché du vin

Thèmes abordés

Influence des critiques, marché du vin, Robert Parker, The Wine Advocate, Soo Hoo, produit d’expérience, Wine Spectator, Revue des Vins de France, milieu viti-vinicole, primeurs, millésime

Résumé du document

L'auteur de l'article « L'impact du gourou des vins » publié dans Libération en septembre 2007 le résume très bien : peu de marchés sont grandement influencés par les dires d'un seul homme à part… le marché du vin et Robert Parker. En tant que critique, Parker a totalement transformé le marché du vin. Non seulement d'un point de vue de la demande en ayant une influence dans la décision d'achat des consommateurs, mais aussi sur le marché de l'offre en guidant leur stratégie de prix. Les critiques s'imposent à la fois comme des prescripteurs, des guides et des conseillers.

Extraits

[...] Le rôle majeur des critiques réside dans l'assistance aux producteurs quant à la fixation de leur prix. En effet, les producteurs souhaitent que leurs prix reflètent la qualité de leurs produits. Si les producteurs s'appuient sur les notes et commentaires des critiques vinicoles, c'est parce que ceux-ci ont rédigé implicitement avec leurs notations, un guide des standards de la qualité (Hsu, Roberts et Swdaninathan, 2007). Les producteurs ont compris que la plupart du temps la perception de la qualité du consommateur est basée sur les notes et les commentaires des critiques, ils ont donc intérêt à comprendre sur quoi se basent les critiques pour établir ces critères pour établir à leur tour leurs propres critères de qualité. [...]

[...] Hsu, Roberts et Swaninathan (2007) vont encore plus loin dans la réflexion et qualifie le vin de produit de crédence (credence goods) (Darby and Karni 1973) puisque sans trop d'expérience, de la subjectivité et un manque d'explicité dans les critères, les consommateurs ne peuvent pas être sûrs de la qualité du produit acheté. Ils doivent donc compter sur l'opinion des experts dans la décision d'achat. Le critique est finalement l'intermédiaire entre le producteur et son consommateur. L'impact des critiques du vin sur la demande est également confirmé par une célèbre phrase du milieu vitivinicole : un vin qui obtient une note supérieure à 90/100 est impossible à acheter et un vin qui obtient une note inférieur à 90, impossible à vendre. [...]

[...] Il faut toutefois être prudent quant à l'influence de la critique sur la demande. Différents sondages sur l'influence dans la décision d'achat du consommateur relayent des informations pour le moins contradictoires. D'après une enquête réalisée en 2006 par le site espagnol Vinealis des consommateurs estiment que l'opinion des critiques est déterminante dans leur décision d'achat. En revanche, une étude lors du 22e Congrès de l'industrie du vin à Nappa soulignait que la source d'influence la plus forte dans la décision d'achat restait un proche qui s'y connait en vin Voilà de quoi mettre en doute la puissance des critiques sur la demande ! [...]

[...] Le problème c'est qu'on observe depuis quelques années que de plus en plus de producteurs ont recours à cette technique quitte à perdre une partie de leur identité viticole et souvent aux dépens du terroir. Du coup les vins, et particulièrement à Bordeaux, s'uniformisent et se ressemblent de plus en plus. C'est la standardisation de l'offre. Comme l'explique Joëlle Brouard dans l'article qu'elle écrit pour l'HuffingtonPost, des recherches ont été effectuées afin de comprendre la corrélation entre les notations, les prix et les ventes du vin. [...]

[...] Développement L'auteur de l'article L'impact du gourou des vins publié dans Libération en septembre 2007 le résume très bien : peu de marchés sont grandement influencés par les dires d'un seul homme à part le marché du vin et Robert Parker. En tant que critique Parker a totalement transformé le marché du vin. Non seulement d'un point de vue de la demande en ayant une influence dans la décision d'achat des consommateurs, mais aussi sur le marché de l'offre en guidant leur stratégie de prix. Les critiques s'imposent à la fois comme des prescripteurs, des guides et des conseillers. Quel impact sur la demande ? [...]