Marketing Expérientiel et sensoriel

Résumé du document

Partie III d'un mémoire qui traite du Marketing Expérientiel et sensoriel

Extraits

[...] Pour garantir une expérience omnicanale fluide, il faut que l'expérience du client qui commande sur son smartphone dans les transports ou sur son ordinateur à son domicile puisse bénéficier d'une expérience similaire. Cela passe alors par l'ergonomie et le design du site, l'orchestration du processus d'achat, les mails de confirmation et enfin la livraison. C'est particulièrement vrai dans le domaine des produits de luxe. Il est en effet possible d'acheter des produits de luxe sur internet, mais d'avoir une livraison tout à fait banale qui peut décevoir le client et détériorer son expérience. [...]

[...] C'est important pour le marketing expérientiel, mais aussi pour le marketing sensoriel, principalement au niveau de la vue et de l'odorat, car les cuisines sont ouvertes sur le restaurant. Le personnel est consulté lors de l'aménagement des restaurants, afin qu'ils puissent prendre plaisir à y travailler. Une partie du staff a directement été embauché en Italie, afin de créer une atmosphère authentique et de garantir la bonne qualité des plats. Les fondateurs s'attachent également au bien être au travail de leurs employés afin qu'il y ai une bonne ambiance dans les restaurants. [...]

[...] Il se distingue également par la présentation de ses plats et la décoration des restaurants, qui sont très esthétique et donne envie au client de les prendre en photo pour les partager sur les réseaux sociaux, et en particulier Instagram. C'est du marketing viral, qui repose sur les principes du marketing expérientiel et sensoriel. Voici donc les principaux points de marketing sensoriel et expérientiel qui expliquent le succès de Big Mamma. Ces facteurs peuvent être repris pour être adaptés et appliqués à d'autres restaurants. Ils posent les bases d'une expérience client réussie, basée sur le marketing expérientiel et sensoriel. [...]

[...] La fraicheur des produits nécessite d'acheter des matières premières fraiches et le moins transformées possibles. C'est un coût pour les restaurateurs, qui préfèrent souvent acheter des produits déjà transformés chez le grossiste et ne font donc plus que de l'assemblage. Acheter des produits frais de qualité a un coût non négligeable pour les restaurateurs que l'on peut estimer à 20% d'augmentation du poste de dépense matière première pour le restaurateur. Néanmoins, cette hausse est assez vite compensée grâce aux externalités positives que cela entraîne sur l'activité du restaurant (bouche à oreille positif, amélioration de l'expérience client . [...]

[...] Dans cette étude de cas, nous allons nous intéresser au secteur de la restauration, et analyser le succès fulgurant de Big Mamma Groupe, un groupe français de restauration italienne qui a débuté ses activités en 2015 et qui possède aujourd'hui une petite dizaine d'adresses dans la capitale française. Il s'agit de trouver des facteurs clefs de succès chez Big Mamma, autour du marketing expérientiel et sensoriel. Tout d'abord, le groupe met l'accent sur la fraîcheur des produits, importés d'Italie chaque semaine. Pour le marketing sensoriel, la fraîcheur des produits, ça évoque le goût, mais aussi la vue et bien évidemment l'odorat. [...]