La connaissance du consommateur

Thèmes abordés

Connaissance du consommateur, comportement, prise de décision d'achat, typologie de Keynes, typologie de Maslow

Résumé du document

Un besoin est un sentiment de manque, il s'agit d'une sensation de privation, d'un état de tension qui résulte de la prise de conscience d'un écart à combler entre ce que l'on a et ce que l'on aimerai avoir, ou entre ce que l'on est et ce que l'aimerai être.

Extraits

[...] Aller au restaurant parce qu'on aime la cuisine de ce chef. o Oblatives : Faire plaisir aux autres. La mère qui emmène son enfant à Mcdo. o Auto expression : Exprimer qui nous sommes. Classification SONCAS : o Sécurité Descendre dans un hôtel qu'on connaît plutôt que dans un hôtel inconnu o Orgueil Descendre dans le même hôtel que notre PDG o Nouveauté Aller dans le nouvel restaurant de la ville o Confort Pour un séjour Plage, aller dans un hôtel pied dans l'eau o Argent Prendre l'hôtel le moins cher, le rapport qualité prix le plus important o Sympathie Prendre un plat que nous conseille le MH Cette classification n'est pas toujours facile à utiliser en restauration notamment lorsque la motivation essentielle est la rapidité. [...]

[...] Besoins Sécurité : Fermetures sécurisées, Traçabilité des produits Besoins d'appartenance : Les endroits à la mode Besoins d'estime de soi et des d'autrui : Se faire appeler par son nom, Spa d'hôtel Besoins de réalisation de soi : Explication d'un sommelier B. Le consommateur et son comportement a. Les variables explicatives internes a1. Les notions de motivation et de freins a.11 Les motivations a111. Définition La motivation est une pulsion qui pousse à agir, c'est l'énergie qui va pousser l'individu à satisfaire son besoin. [...]

[...] La connaissance du consommateur A. Les besoins a. Définition Un besoin est un sentiment de manque, il s'agit d'une sensation de privation, d'un état de tension qui résulte de la prise de conscience d'un écart à combler entre ce que l'on a et ce que l'on aimerai avoir, ou entre ce que l'on est et ce que l'aimerai être. b. Typologie (classification) des besoins b.1 Typologie de Keynes Keynes classe les besoins en deux catégories ; Les besoins vitaux, qu'on appelle aussi absolus, ou innés, ils existent par le fait même que nous sommes des être humains avec un organisme à satisfaire (boire, manger, dormir, se reproduire, se protéger, se défendre), Les besoins de civilisations, (relatifs ou acquis) dépendent de la société dans laquelle nous vivons. [...]

[...] On va distinguer deux catégories d'attentes, d'abord pourquoi les consommateurs achètent tel ou tel produits, puis qu'est-ce qu'ils souhaiteraient. Les attentes essentielles concernent trois types de motivations : Le goût (Hedonistes de joannis), le prix (Argent de Soncas), la variété (Nouveauté de Soncas) Les autres attentes concernent d'une part le besoin d'estime de soi avec l'équilibre alimentaire, de soi et des autres avec le développement durable puis une motivation confort avec la praticité et de sécurité avec le BIO. Ils souhaitent des produits qui satisfassent le confort (gobelet isotherme, livraisons) puis des produits de marque pour la sécurité. [...]

[...] Le processus logique de l'acte d'achat Le consommateur passe par 5 étapes : L'éveil du problème : l'individu prend en considération le manque qu'il constate, La recherche d'information : recherche sur le produit souhaité (caractéristiques, lieux d'achats, prix) Évaluation des possibilités de choix : faisabilité, accessibilité, financement Intention d'achat : l'attitude précédant l'achat, l'individus et encore exposé à l'influence de son environnement L'acte d'achat : c'est le comportement qui vient conclure le processus La durée du processus logique du comportement du consommateur peut être très rapide notamment pour la satisfaction d'un besoin physiologique (ex. Où vais-je déjeuner ce midi ou très long (ex. Achat d'une voiture). c4. L'analyse du comportement du consommateur c41. Le modèle théorique du comportement Avant de concrétiser son achat le consommateur doit passer par trois phases, on appelle ces trois phases le comportement théorique ou modèle théorique. Les trois phases par lesquelles le consommateur passe successivement sont : Phase Cognitive : Le consommateur doit connaître le produit c'est à dire les caractéristiques. [...]