Le vin et ses marchés, Annales 2009 - Jean-François Trinquecoste

Thèmes abordés

Le vin et ses marchés, Annales 2009, Jean-François Trinquecoste, oenologie, stratégie

Résumé du document

La stratégie de distribution dépend de la taille du vignoble, la vente exporte est rentable pour les gros propriétaire (plus de 30 ha), alors que les pour petits propriétaires (moins de 5ha) la vente dans les petits magasins, la vente à la propriété, dans les salons et les foires est plus rentable.
La vente directe est proportionnelle à la taille.
Distribution via internet est peu utilisée.

Extraits

[...] Cépage blanc : Champagne : Pinot noir, pinot meunier Bourgagne, Bojolais : Gamay, Pinot noir Alsace : Pinot noir Jura : Poulsard, Trousseau, Pinot noir Savoie : Gamay, Mondeuse Vallé du Rhone : syrah, mourvédre, Granche, cinsault Provence et Corse : Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Nielluccio, Sciaccarello Languedoc et Roussillon : Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Merlot, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon Sud Est : Merlot, Malbec, Cabernet sauvignon, Tannat, Négrette, Fer servadou, Syrah Bordeaux : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit verdot, Malbec Val de Loire : Gamay, Cabernet franc Vins tranquilles : Blancs et rosés La part de marché en valeur du vin représente plus de 30%. premier segment du rayon liquide Deux types de vin : Vin de table et VQPRD (vin de qualité produit dans une région délimitée) Classification des vins (p.24) La viticulture française est l'un des secteurs agricoles les plus réglementés au monde. [...]

[...] Le vin et ses marchés Annale 2009 Dirigé par J.F. Trinquecoste/F.M. Figuet/A Vialard/J.M. Cordebat/F. [...]

[...] La moitié des clients ne regardent pas le produit qu'ils achètent (vin de table, de pays ou d'AOC (appellation d'origine contrôlée)) 49% ne font pas la différence entre un vin de pays et une AOC. Le taux d'achat d'impulsion sur les vins est de aime boire du vin mais ne s'y connaît pas. [...]

[...] Le rayon au quotidien Bien cerner sa clientèle (p.29, article écrit par B. Moreau) Il y a 5 groupes de clients en grande distribition : Contraints Quotidiens 21% Inquiets 23% Curieuses 30% Passionnés 19% selon une étude de 2003 par Sonico) voir photo et description du type de client possible Les trois premiers groupes : achat rapide comme les autres Les deux derniers groupes : ce sont des connaisseurs qui prennent un malin plaisir à se promener au milieu du rayoon vin et faire leurs emplettes au moment des foires aux vins. [...]

[...] Dubourdieu Dareios édition (2009) Environnement juridique : Canaux de distribution : Directe : au consommateur sans intermédiaire (association de producteur, vente a la propriété,caves, ventes par la net, vente par courriers, ventes sur foire et salon) Indirecte : GSM, magasins spécialisé, restaurants, ventes exports Enquêtes Veniflhor 2006 : 450 producteurs français sites internet répertorié La stratégie de distribution dépend de la taille du vignoble, la vente exporte est rentable pour les gros propriétaire (plus de 30 alors que les pour petits propriétaires (moins de 5ha) la vente dans les petits magasins, la vente à la propriété, dans les salons et les foires est plus rentable. La vente directe est proportionnelle à la taille. Distribution via internet est peu utilisé. Distribution par des associations de producteur : vente à la propriété Petits producteurs ont un plus fort pourcentage des ventes en supermarché Recours à la voie directe/indirecte est simultané Les canaux directs sont privilégiés car il y a un meilleur contrôle du marché et une meilleure maitrise du processus de création de valeur. [...]