Etude de marche sur le sirop d’érable

Résumé du document

Le sirop d'érable est une solution sucrée naturelle issue de l'eau d'érable et qui peut remplacer le sucre dans plusieurs aliments.

Extraits

[...] Si oui, à quelle fréquence ? Si oui, ou est-ce que vous l'achetez et quelle emballage préférez- vous ? Pour quelles raisons consommez-vous le sirop d'érable ? [...]

[...] Le producteur se demande si les restaurateurs français ont la même tendance que les américains de remplacer le sucre par le sirop d'érable. David ne dispose pas des compétences pour la réalisation des études de marché, de plus ne parle pas Français d'où la raison de nous avoir confié ce projet d'étude de marché afin de prendre connaissance de la population à sonder, la méthode d'échantillonnage, la méthode de collecte de données, les lieux et les moments d'enquête, la durée de l'étude et son coûts. [...]

[...] Finalement, concernant les déplacements, en plus d'être facturé au temps passé sur la même base tarifaire, ils le seront aussi en procurant les justificatifs des déplacements. ANNEXE Questionnaire de l'enquête 1ère partie auprès des professionnels (restaurants et pâtisseries) Connaissez-vous le sirop d'érable ? Intégrez-vous le sirop d'érable à votre menu ? Si oui, d'où vous l'achetez ? Est-ce que vos clients commandent des plats à base de sirop d'érable ? Si oui, à quelle fréquence ? 2ème partie auprès des clients particuliers Avez-vous déjà entendu parlez du sirop d'érable Si oui, est ce que vous le consommez ? [...]

[...] L'enquête va cibler les restaurants, les pâtisseries, et les clients particuliers. Méthode d'échantillonnage L'échantillon sur lequel doit porter l'enquête doit comprendre les restaurants, les pâtisseries, les clients de ses derniers et d'autres clients intéressés par le produit. L'objectif de cette enquête est de connaitre les tendances du comportement des clients vis-à-vis du sirop d'érable par la réalisation d'une étude qualitative, ainsi que la réalisation d'une deuxième étude quantitative pour prendre connaissance du pourcentage des clients et consommateurs intéressé par l'achat du produit, notamment les restaurateurs et les pâtissiers ainsi que leurs clients. [...]

[...] L'entretien par courriers : Cette méthode ne sera pas possible pour notre cas d'études car le producteur est installé à l'étranger. Le cout de l'enquête va être élevé pour le producteur et les clients. L'e-mailing : Effectuer une recherche web des adresses email des restaurants et pâtisserie en France puis envoyer le questionnaire par email avec un message expliquant le sujet et l'intérêt de l'enquête. Le phoning : Utiliser cette méthode pour compléter l'entretien face à face et l'e-mailing en relançant par téléphone les clients qui n'ont pas répondu au questionnaire et ainsi accroitre le nombre de réponses. [...]