La gestion des risques de l'unité commerciale

Résumé du document

Exploiter une unité commerciale, c'est accueillir chaque jour un très large public, rassembler un grand nombre de produits parfois fragiles, périssables, tentants. C'est aussi manier une grande quantité de fonds. Le responsable d'une unité commerciale doit prévenir des risques liés à la trésorerie mais aussi ceux pouvant nuire à la poursuite de l'exploitation, au personnel dans l'exercice de ses fonctions et à la clientèle présente sur le point de vente, ou pouvant résulter de l'achat de ses produits. Chacun des risques encourus appelle des mesures et des procédures particulières (...)

Extraits

[...] La marge sur coût variable est donc de 4 millions d'euros. Il faut cependant tenir compte de la croissance du chiffre d'affaires. S'il augmente de par an, il passera de 10 millions d'euros en 200N à 11,5 millions en 200N+1 et à 13,22 millions en 200N+2. Et les marges sur coût variable seront respectivement de 4,6 et de 5,29 millions. Si cette unité commerciale décide de souscrire une police pertes d'exploitation dans le courant de l'année 200N+1, elle aura tout intérêt à demander une garantie à hauteur de 5,29 millions d'euros. [...]

[...] Les risques pouvant affecter la clientèle 1. L'étendue des risques Le point de vente est responsable de la sécurité de ses clients. L'unité commerciale doit veiller à protéger les clients présents dans le magasin et contre les dommages causés par l'achat des produits, surtout les produits frais ou transformés. Les crises alimentaires, les infractions à l'hygiène, la rupture de la chaîne du froid sont autant de causes pouvant être à l'origine de dommages. L'unité commerciale doit se prémunir également contre les incidents de paiement de certains clients : chèques impayés ou volés, créances irrécouvrables Elle devient alors victime de ses clients La prévention des risques Le personnel doit être sensibilisé aux dommages pouvant affecter la clientèle. [...]

[...] Le responsable d'une unité commerciale doit prévenir des risques liés à la trésorerie mais aussi ceux pouvant nuire à la poursuite de l'exploitation, au personnel dans l'exercice de ses fonctions et à la clientèle présente sur le point de vente, ou pouvant résulter de l'achat de ses produits. Chacun des risques encourus appelle des mesures et des procédures particulières. I. Les risques professionnels A. Les risques concernant les biens de l'unité commerciale 1. Les actifs immobiliers L'essentiel est de protéger les moyens nécessaires à l'exploitation contre la destruction ou la détérioration des actifs à la suite d'un sinistre et de les prémunir contre les dommages causés par l'incendie, l'explosion, la destruction, les catastrophes naturelles, les frais engagés par les mesures de sauvetage 2. [...]

[...] Si certaines charges sont inscrites au compte de résultat (primes d'assurance, formation, fournitures, gardiennage ) ou au bilan (aménagement et installations d'autres sont plus difficiles à évaluer : procédures improductives, concertation, contrôle des mesures Ces coûts cachés interviennent cependant dans le calcul du coût de revient et grèvent indiscutablement la marge commerciale et le résultat net de l'unité commerciale. Exemple La rémunération des participants à une réunion sur la sécurité des personnes est incorporée au prix de revient des produits vendus même si elle ne les concerne pas directement. [...]

[...] Exemple Lu a dû affronter la colère des salariés, un boycott imprévu de ses produits et une intervention des élus locaux suite à la fermeture d'un établissement tout en annonçant de substantiels bénéfices. [...]