Le bœuf sur le toit: l'esprit brasserie

Résumé du document

Un membre du groupe FLO:
14 brasseries
Les Hippopotamus et Bistro Romain
Il y a un an, ils ont repris l'enseigne « Table à pizza »
Présence en Espagne, à Barcelone et en Hollande à Amsterdam.
Le siège se trouve à la Défense et compte 5500 employés.

Un temple de l'art et de la gastronomie:
Titre d'un ballet pantomime imaginé et mis en scène par Jean Cocteau.
En 1941 il acquiert son adresse 34 rue du Colisée
1985 reprise par Jean-Paul Bucher
Élégance et discrétion ont toujours été les mots d'ordre de la plus distinguée des Grandes Brasseries.
C'est l'esprit brasserie, tendance rive droite.
Le terme Brasserie sous entend un rôle d'animation, de scène et de comédie.
Un style art déco.
Un nom lié à l'époque surréaliste des Années folles.

Extraits

[...] Mais les brasseries ont pu se rabattre sur les fruits de mer. Cependant, notons que la provenance de la viande était certifiée et ne présentait donc aucun danger pour les personnes souhaitant continuer à manger de la viande. UNE RÉACTIVITÉ FACE AUX OBSTACLES LA COMMUNICATION Elle se fait essentiellement par la presse au travers notamment du partenariat avec le Figaro Magazine. Le journal des brasseries est publié 1 fois tous les trimestres et est distribué dans les brasseries et par mailing aux clients. [...]

[...] La clientèle est différente le midi et le soir. Le restaurant accueille à midi une clientèle d'habitués (principalement des hommes d'affaires) et le soir quelques habitués, mais aussi beaucoup d'étrangers. Il travaille avec les grands hôtels du luxe qui l'entourent et le Figaro Magazine. Partenariat également avec www.ticketac.compour obtenir de 10 à de réduction sur les places de spectacle. CARTE PRIVILÈGE ET RÉSERVATION EN LIGNE Sur www.boeufsurletoit.com Pour toute réservation en ligne de réduction sur la carte. Possibilité de réservation : Spectacle/ Théâtre avec déjeuner / dîner dans l'une des brasseries. [...]

[...] C'est l'esprit brasserie, tendance rive droite. Le terme Brasserie sous-entend un rôle d'animation, de scène et de comédie. Un style Art déco. Un nom lié à l'époque surréaliste des Années folles. UN TEMPLE DE L'ART ET DE LA GASTRONOMIE LE CHEF et LA CARTE Dans le groupe FLO depuis 15 ans, Monsieur Ming est un chef cuisinier hors pair. Il propose une carte de spécialités diverses et variées : Fruit de mer, sole plancha, sole meunière, fois gras, caviar . [...]