Les mécanismes de base du marché des biscuits allégés pour adultes

Thèmes abordés

Mécanismes de base, marché des biscuits allégés, adultes, produits diététiques, alimentation saine et équilibrée

Résumé du document

Le marché regorge de produits « légers », « allégés », « light », et il en apparaît des nouveaux chaque mois. Les différentes marques de produits rivalisent d'ingéniosité et d'imagination et cette tendance est largement cautionnée par la publicité. 97,7 % des ménages ont acheté au moins une fois de l'allégé dans l'année. (source : TNS SECODIP).
D'une manière générale, les produits allégés sont des produits dont la teneur en graisse est réduite par rapport aux produits conventionnels comparables.
Le rayon des biscuits allégés connaît notamment un large succès, soutenu par une offre toujours plus importante et novatrice.

Extraits

[...] B Les critères de segmentation retenus Nous retiendrons quatre critères de segmentation de la demande sur le marché des biscuits allégés. En effet, il fallait choisir les critères les plus efficaces en fonction des 5 niveaux (mesurabilité, pertinence, accessibilité, faisabilité et rentabilité). Nous avons donc retenu l'âge, le sexe, la CSP et le bénéfice recherché. On remarque que la cible principale en matière de consommation de biscuits allégés repose sur les femmes (principalement de CSP supérieures, bien que la tendance tende à se généraliser, et à se déplacer vers les classes moyennes). [...]

[...] - Faisabilité : Il est possible de réaliser la segmentation de la demande selon ce critère. - Rentabilité : Critère très rentable puisque pertinent et faisable. LA CATEGORIE SOCIO-PROFESSIONNELLE : - Mesurabilité : Ce sont des données sûres mais qui sont délicates à mesurer à travers une enquête comme la nôtre. - Pertinence : Ce critère est pertinent pour ce type de produits puisqu'ils sont destinées aux personnes de CSP moyennes et supérieures qui sont prêts à dépenser plus pour leur silhouette. [...]

[...] Les gens font attention à ce qu'ils mangent comme ils font attention à leur look» ( Philippe Becket, directeur de Heinz). Partie II La segmentation de la demande I - L'analyse de la demande Afin d'obtenir des informations pertinentes sur la demande, nous avons réalisé une enquête auprès de consommateurs. Ceci nous a permis de préciser les données recueillies lors de notre étude documentaire préalable. L'analyse des informations (besoins et bénéfices attendus) a permis de déterminer la tendance et les évolutions du marché de l'allégé. [...]

[...] - Un risque subsiste quant à une lassitude éventuelle des consommateurs (engouement pour l'allégé : effet de mode et à une probable baisse de la consommation s'il s'avère que les biscuits allégés sont inefficaces. - L'engouement pour le nouveau produit pourrait être moindre que celui escompté. - Risque de concurrence par les MDD, ce qui pourrait nous mener à une guerre des prix. On remarque donc qu'il y a peu de menaces sur ce segment, le marché du biscuit allégé représente une niche qui n'est pas du tout exploitée. Par rapport au cycle de vie de l'activité, ce secteur se situe en pleine croissance. [...]

[...] En outre, le consommateur avisé est capable de se rendre compte que certains biscuits traditionnels (tels les Barquette ou les Pailles d'or de Lu) sont moins caloriques et contiennent moins de matières grasses que des biscuits dits allégés, comme Taillefine. (Données moyennes constatées dans plusieurs hypermarchés de la région parisienne.) L'étude comparée des parts de marché des différentes marques confirme que Taillefine domine nettement ses concurrents. La Distribution Les produits diététiques dans leur globalité utilisent de nombreuses voies de distribution. Les biscuits bio et diététiques, si on les retrouve en GMS sont aussi distribués en pharmacie et en magasins spécialisés. En revanche les biscuits allégés utilisent uniquement le réseau des épiceries et des GMS pour leur distribution. [...]