Le marché des biscuits du goûter pour les enfants et les adultes: le biscuit Pim's

Thèmes abordés

Marché des biscuits du goûter, enfants et adultes, biscuit Pim's, produit, consommation

Résumé du document

Quotidiens ou festifs, familiaux et conviviaux, les biscuits et gâteaux sont unanimement appréciés les Français pour leurs qualités gustatives et leur grande diversité.
C'est un rituel bien établi : pour 99% des foyers avec enfants, le gouter est une pratique quotidienne. En tête des aliments consommés lors de ce petit repas viennent les biscuits et gâteaux. Mais au-delà de cette habitude, ces aliments sont tout aussi appréciés au petit déjeuner ou au dessert, et ce, par des consommateurs de tout âge.

Extraits

[...] Cadbury commercialise des biscuits facilitant la digestion, Carrefour et Auchan commercialisent des biscuits sans Gluten. Mais ces stratégies coûtent cher notamment en recherche et développement. De plus, de nombreuses normes sont à respecter pour ces produits. Au niveau goût, les français sont pus portés sur le croquant et le fondant alors qu'en Allemagne ou dans d'autres pays on préfère un goût plus sec. On assiste également à un nomadisme de la consommation (qui était majoritairement pris à domicile) et une praticité avec une tendance à l'individualisation. [...]

[...] S'ils sont moins nombreux que les plus petits à s'accorder une pause goûter des 11-14ans et 76% des 15-17ans) ils sont aussi de grands consommateurs de biscuits, ils en consomment 18,1g par jour en moyenne au goûter. Lorsqu'ils étaient enfants, ils ont été séduits et ont été habitué à consommer certaines marques de biscuits. Cependant, ils leur évoquent une image ‘'ringarde'' du produit, qui leur évoque l'enfance alors qu'ils veulent être considéré comme des adultes. L'adolescence, c'est souvent la période de la rupture avec les parents, l'indépendance, le besoin d'acquérir un nouveau statut, alors le Choco BN est mis de côté au même titre que les jouets. [...]

[...] Le marché des verrines a le vent en poupe. Le dessert est l'apothéose du repas, bien plus que sa conclusion sucrée. D'ailleurs, le dessert est devenu de moins en moins sucré, mais plus élaboré. Léger, faible en gras, aux fruits, il se déguise en soupe, se sert dans un verre. C'est le nouveau dessert à la mode. On détourne les verres de leur usage premier pour créer des superpositions ( trois textures) de fruits colorés de chocolat et de gâteau moelleux, très graphiques, qui se dégustent à la cuillère. [...]

[...] Ce marché est composé de toutes les gammes de prix et de produits selon la sophistication du biscuit et de son emballage. La concurrence est très rude c'est pourquoi la plupart des marques s'appuient sur leur notoriété ou bien sur l'innovation. Les marques se positionnent sur les bénéfices produits (qualités nutritionnelles, céréales complètes), ou sur un positionnement plaisir, santé, gourmandise. Cependant, les adultes sont également friands de biscuits aux fruits principalement pour la dimension affective qu'ils comportent. Pour attirer cette cible plus âgée, les marques et même les MDD jouent sur un packaging innovant, des produits plus travaillés avec des goûts recherchés Bilan de l‘analyse sensorielle 3. [...]

[...] On constate une consommation journalière conséquente chez les 7 à 11 ans et chez les 15 à 24 ans, avec une moyenne de 18,1 grammes par jour. Deux tiers de consommateurs chez les enfants, moins de la moitié chez les adultes. Chez l'ensemble des enfants (3-14 ans), on trouve de consommateurs de biscuits biscuit minimum par semaine). Ce chiffre s'élève à chez l'ensemble des adultes (15 ans et plus). Les enfants consomment en moyenne 55,5 g/j Types d'offres et positionnement En termes d'offre il y a un large choix de gâteaux aux fruits. [...]