Entreprise La catoisière: le Roquefort Fleuron

Thèmes abordés

La catoisière, Roquefort Fleuron, région de Roquefort, diagnostic interne, diagnostic externe, mix marketing

Résumé du document

Entreprise créée en 1945
Entreprise traditionnelle implantée dans la région de Roquefort
Président directeur général : René Catois
Entreprise qui a opté pour la « monoproduction »= roquefort Fleuron (fromage au lait de brebis)
Savoir-faire incontestable
En 1996 changement d'optique : volonté de faire croître l'entreprise

Extraits

[...] La catoisière Plan Diagnostic Diagnostic interne Diagnostic externe II) Mix marketing du nouveau produit Présentation du Roquefort Fleuron Produit phare Fait à base de lait de brebis puis ensemencé d'une moissisure spéciale Affiné dans des grottes de calcaires Produit : haute qualité Prix : élevé mais accepté car grande qualité Promotion : Pas de publicité grand public, communication vers les acheteurs-revendeurs Distribution : Tous les circuits pratiquant la vente de fromage à la coupe Présentation Entreprise créée en 1945 Entreprise traditionnelle implantée dans la région de Roquefort Président directeur général : René Catois Entreprise qui a opté pour la « monoproduction » Roquefort Fleuron (fromage au lait de brebis) Savoir-faire incontestable En 1996 changement d'optique : Volonté de faire croître l'entreprise Diagnostic interne Forces Faiblesses Forte notoriété Développement régulier depuis 40 ans Croissance annuelle Savoir-faire familiale Présente un produit haut de gamme Mix marketing de qualité et bien adapté Investissement publicitaire important Développer un nouveau produit à pâte molle Utilisation du lait de brebis  Plus de saveur Pas de concurrent direct Part de marché faible Fromage trop fort et trop parfumé pour certains consommateur Commercialise un seul produit Risque de cannibalisation Diagnostic externe Opportunités Menaces France = 1er consommateur mondial de fromage Achat hédoniste - Modification des modes de consommation : « le fromage c'est comme on veut, quand on veut »  grignotage - Nouveaux conditionnement, nouveaux produits Le fromage à la coupe revient à « la mode » Le Fleuron connait une croissance de annuel moyen Le roquefort Fleuron est très apprécié pour sa qualité et dispose d'une excellente image de marque Concurrents puissants Arrivé de nouveaux produits à fort budget marketing Concurrence du fromage hollandais Concurrence du fromage allégés - Marché de la coupe en baisse  (en 1995) - Les fromages Français Cantal et fromages des Pyrénées = forte croissance de leurs ventes - Fabrication de fromages allégés  15 à 18% d'augmentation en des marques réalisent 55% du CA Concurrence très concentrée Différenciation de leur positionnement et de leur présentation - 70 millions de litres de lait de brebis sont transformés en fromage sur 100 litres collectés chaque année II Plan marketing Segments : Fromage traditionnel à pâte molle fleurie Cible : Le marché de la pâte molle représente 23% des PDM avec un chiffre d'affaire de 1,779 MF. Positionnement : Actuellement, le Fleuron est un produit haut de gamme, traditionnel Nouveau produit : adopte même positionnment pour garder cohérence Produit : Fromage à pate molle à croute fleuris - Vente à la coupe et préemballé Sur ce segment, pas de concurrent direct, car aucun n'utilise du lait de brebis Prix : Stratégie d'écremage Supérieur à la moyenne du marché coût élevé de la matière première. [...]

[...] Cohérent avec l'image haut de gamme. Distribution : Vente à la coupe : 64% achètent souvent en GMS 40% achètent chez les traditionnels Professionnel traditionnels de la coupe : crémiers, fromagers, laitiers GMS : 100% des hypermarchés ont un stand 95% des supermarchés 65% des supérettes Communication : Difficulté d'élaborer un plan de communication car aucun budget n'est déterminé. [...]

[...] - En faisant l'hypothèse que le budget est conséquent, car produit haut de gamme et volonté du PDG de croitre rapidement. [...]