Quelle stratégie l'enseigne Quick doit-elle mettre en place afin de devenir leader sur le marché de la restauration rapide en France ?

Thèmes abordés

marketing, SWOT, étude de cas, Quick, Mc Donald's, Burger King, KFC, Subway, stratégie, restauration rapide, snacking

Résumé du document

En 2008, le marché s'élevait à 72 millions d'euros mais celui-ci a souffert de la
conjoncture actuelle.
On constate que depuis 50 ans il y a une augmentation de la consommation hors domicile puisque la part du budget des ménages passe de 6% à 8%. En effet 4 facteurs expliquent ce phénomène :
- Progression du taux d'activité des femmes
- Allongement du temps et du trajet domicile-travail
- Concentration des emplois
- Tertiarisation de la société

Extraits

[...] Utilisation de la mascotte Quickos pour séduire les enfants afin d'attirer les familles. Entre 50000 et 80000euros pour 30 secondes sur une chaîne comme TF1. Il serait judicieux de passer ce spot deux fois par jour aux heures des repas pendant 3 semaines. Sur place : Journées sensibilisation sur les bienfaits des produits sains accompagnée la mascotte et d'une dégustation. Invitation de professionnels de santé. Cette journée serait gratuite, une sorte de portes ouvertes. Afin de promouvoir ces journées sensibilisation on pourrait utiliser la radio. [...]

[...] - Ressources organisationnelles : l'Engagement qualité Quick, démarche HQE, durcissement du système interne de notation des restaurants, doublement de la formation hygiène du personnel et attestation de la fiabilité de son système qualité.systèmes d'information, normes ISO, procédures. - Ressources technologiques : QR codes, borne auto-service, innovation en matière de produits et de services - Ressources réputationnelles : licence Star Warsmarques, Utilisation de la star system (Tony Parker) Les compétences désignent la capacité organisationnelle de déployer les ressources sous forme de combinaison pour atteindre un objectif. Le savoir-faire Quick repose sur la transmission de valeurs fondamentales dans la restauration : le service client, l'hygiène, la sécurité et la qualité. III. [...]

[...] Pression du discours nutritionnel de plus en plus vif. - Produits personnalisable. Les consommateurs sont de plus en plus réceptifs à ce nouveau mode d'alimentation (montée en puissance de Subway). Marketing participatif au travers de la personnalisation de son burger avec le choix entre 3 sauces françaises. - La traçabilité des produits : Renforcement de l'Engagement Qualité Quick, doublement de la formation hygiène du personnel et l'attestation de la fiabilité de son système qualité. Important afin de palier les différents scandales sanitaires. [...]

[...] Etant donné que ce sont les femmes qui sont les plus réceptives à l'offre de produits sains, ce sont elles qui constituent notre cœur de cible. En effet, les femmes ont un rapport à l'alimentation beaucoup plus axé sur la santé que les hommes. La cible de communication sera les consommateurs actuels, mais aussi les journalistes et les professionnels de la santé. Le but de la campagne de publicité est d'améliorer l'image de marque de QUICK, il s'agit donc ici d'une communication d'entreprise. Marketing opérationnel. [...]

[...] Etude de cas marketing Problématique : Quelle stratégie l'enseigne Quick doit-elle mettre en place afin de devenir leader sur le marché de la restauration rapide en France ? I. Analyse globale du marché de la restauration : En 2008, le marché s'élevait à 72 millions d'euros mais celui-ci a souffert de la conjoncture actuelle. On constate que depuis 50 ans il y a une augmentation de la consommation hors domicile puisque la part du budget des ménages passe de à 8%. [...]