Société Montfort, producteur de foie gras

Thèmes abordés

Société Montfort, producteur de foie gras, travail artisanal, commercialisation produit, foie gras

Résumé du document

Montfort est spécialisé dans la production et la commercialisation de foie gras dans les GMS depuis 1988. Présent dans 12 GMS à travers la France.
Analyse du marché du foie gras en France, il existe deux filières :
La filière courte, c'est-à-dire artisanale qui regroupe des producteurs dont le plus produit réside dans leur travail artisanal et traditionnel et où le recours à l'instrument mécanique est limité.
La filière longue ou industrielle avec une forte mécanisation quasi globale de l'outil de production.

Extraits

[...] Gestion Co Esc Pau 05/04/2011 Force Faiblesse • Publicité • Taux de rétention élevé du slogan : « Montfort c'est mon faible ». • Site internet • Aide à la vente : PLV et animation. • Faible communication par rapport au site. Gestion Co Esc Pau 05/04/2011 Montfort occupe la position de challenger avec différentes stratégies dont une stratégie d'innovation Sa progression du CA et la rotation de ses produits sont supérieurs à la moyenne. [...]

[...] Pour une analyse précise de la situation, on répartit les valeurs des DN et DV en semaines sur l'ensemble de la période qui dure en générale 8 semaines et qui sont réparties entre novembre et janvier. Gestion Co Esc Pau 05/04/2011 La DN correspond à la distribution en numérique, cette valeur s'exprime en pourcentage de magasins ayant vendu au moins une unité du produit étudié durant la période considérée, rapporté au nombre total de magasins de l'univers considéré. La DV correspond à la distribution en valeur, cette valeur s'exprime en pourcentage et constitue la part de chiffre d'affaires qui est réalisé par les magasins vendant le produit en question Gestion Co Esc Pau 05/04/2011 Analyse différentielle : En procédant par une analyse différentielle, le choix des décisions à prendre seront plus pertinentes. [...]

[...] L'entreprise produit 7OO tonnes de produits transformés, essentiellement du foie gras. Maison Valette Son CA est de 23 millions d'euros. Leurs produits phares sont les foies gras entiers mi-cuits et en conserves OPPORTUNITES MENACES Image du foie gras positive : c'est un produit de luxe Conjoncture économique Défavorable (baisse pouvoir d'achat, augmentation du chômage) Saisonnalité : rendement assuré aux moments des fêtes car produits phares pour le consommateur Saisonnalité : 73% ventes pendant les fêtes Rentabilité saisonnière Produits rattachés aux fêtes : image haut de gamme Augmentation importante de la production : risque de banalisation du produits = contradictoire avec l'image de marque Montée en gamme croissante de l'offre : désir de produits plus qualitatif Augmentation du prix du foie gras (hausses des cout ,du mais, du canard lui-même et des transports) La production a plus que doublé en 10 ans : marché dynamique Nombre d'achat de produits par consommateur : - de par an ½ en France est consommateur Mise en rayon tardive Gain continue de clients Association contre le gavage Diversité dans le domaine de la distribution : GMS, boutique sous enseigne, restaurants, e-commerce . [...]

[...] La stratégie de prolifération des produits : Montfort offre une large gamme de choix de produits autour du foie gras (foie gras entier au champagne et épices cuit au torchon, terrine prête à cuire, escalope de foie gras cru croustillante, etc.) Gestion Co Esc Pau 05/04/2011 Sa progression du chiffre d'affaires et la rotation de ses produits en linéaire sont supérieures à la moyenne Gestion Co Esc Pau 05/04/2011 Force Faiblesse • Positionnement moyen haut de gamme • Innovation • Tradition • Qualité • Communication vers les professionnels de la distribution Gestion Co Esc Pau 05/04/2011 Force Faiblesse • Présence de la marque dans 12 GMS • Existence de 4 boutiques Montfort • En moyenne des hyper et super marchés, augmentation de de la DN) • Très forte DN à Auchan ( 99.75 et à Carrefour ( 98.75 sur la période 11/2010 _ 01/2011. • Présence de 13 commerciaux en France (tout le territoire est desservi). • DN nulle dans certaines GMS : Casino, Géant, Monoprix • En moyenne des super marchés, diminution de de la DN • Diminution de de la DN chez Carrefour Market • Certains territoire (ex : sud-est)sont trop grands par rapport au nombre de commerciaux en place. [...]

[...] C'est le leader incontesté du foie gras Delpeyrat Son CA est de 130 millions d'euros. Sa politique consiste en la diversification de son activité avec une innovation permanente, une gamme prestige. Sa volonté première est d'être proche du consommateur avec des produits liés au terroir et de qualité La Comtesse du Barry Son CA est de 33.4 millions d'euros. Son positionnement se situe dans le foie gras haut de gamme. [...]