La Pomme de Terre: « Prunelle »

Thèmes abordés

Pomme de Terre, Prunelle, marque corporate Touquet Savour, marque produit, marché de la Pomme de terre

Résumé du document

Histoire récente et perspectives du marché de la Pomme de terre
France : 3e producteur européen en volume et 1er exportateur (1,8 à 2 millions de T/an).

- Production annuelle : 4,7 millions de T.

- Depuis 10 ans , la surface cultivable a diminué de 30 %.
- 25000 producteurs en France.

- 80% des pommes de terre sont vendues par le biais de la grande distribution.

- Un contexte économique en régression :

baisse du cours de la pomme de terre 17,6€/q au 18/11/13.
Problèmes de stockage et de conservation.
Toutefois, demande soutenue par l'Italie, le Portugal et les pays de l'Est.

Extraits

[...] Expérientiels Symbolique – Image de soi, sentiment d'appartenance Renforcement du raffinement « de la cuisine Française » tout en élaborant un nouveau style Quelques chefs contribuant à cette image : - Cyril LIGNIAC - Jean François PIEGE - Gregory CUILLERON - Norbert TARAYRE - Jean IMBERT - Adeline GRATTARD - Anne Sophie PIC Identité et personnalité de la marque produit https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRvIPPwHT641Sf6AtT89vLs3hRR0VHDBWoatlwTJggZiaSjbKiLuQ Brand Foundations Ancrage : Pomme de terre du terroir picard, de haut de gamme et très originale (couleur violette). Champ de compétence : Petit négociant conditionneur de pomme de terre de qualité et innovante. Point de différence : Pomme de terre de haute gamme, surprenante par sa forme et sa couleur violette. Exclusivité de commercialisation pendant 5 ans. [...]

[...] Prix - 2.5 € la barquette d'un Kilo contre 0.60 € le kilo sur le marché traditionnel Distribution - Circuit de grande distribution (hypermarché, supermarché, magasins bio et spécialisés) - Circuit traditionnel (marchés, primeurs) - Circuit direct (consommateurs Restaurateurs, traiteurs) 4 P Présentation de la marque corporate « Touquet Savour » Présentation de Touquet Savour Leader sur le marché français de la pomme de terre. Activité : Négociant et conditionneur. Présence importante sur le territoire : 1 hypermarchés sur 2. Positionnement haut de gamme. Spécialisation dans les variétés : existantes ou nouvelles. Produits phares : Ratte du Touquet et Pompadour Label Rouge . Entreprise certifiée ISO 14001. [...]

[...] Mais la pomme de terre est un produit apprécié des consommateurs. Il y a donc un besoin insatisfait de trouver une pomme de terre qui sort de l'ordinaire. C'est là qu'arrive La prunelle, une pomme de terre originale de part sa couleur violette qui va permettre de combler le besoin de renouveau en matière de pomme de terre. Tendances Avec l'arrivée des nouvelles émissions de télévision de cuisines telles que Top chef, Masterchef, Un dîner presque parfait, etc, les français d'environ 25 ans montrent un intérêt grandissant pour l'originalité de leur plats. [...]

[...] Stratégie de marque – Relation Client Les professionnels de la gastronomie française peuvent faire figure d'ambassadeur de la Prunelle Exploitation Production qui respecte l'environnement et la santé des consommateurs Respect des traditions et des saisonnalités Soucis de conservation des produits Valorisation des produits Partenariat personnalisé L'exploitant agricole et le restaurateur doivent essayer de créer un lien au-delà de la simple relation commerciale. En effet, le restaurateur comme l'exploitant ont des attentes en terme de partenariat. Il serait intéressant pour l'exploitant d'assister le restaurateur au cours de la transformation du produit afin de voir comment son produit est valorisé. [...]

[...] Physique Couleur et forme originale et de qualité Personnalité Entre Tradition et nouveauté Relation Partage de nouveau gout et saveur Culture Tradition du terroir picard Mentalisation Qualité Curiosité Expérience Reflet Raffinement Noblesse Originalité Le prisme de Kapferer Emetteur Construit Destinataire Construit https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQEGTuG3yXweNMAeXwKqu38cRo9z14WsgdoOmhcsyHVNw01LdiO Réflexion sur un éventuel changement de nom Nom de Base Pomme de terre Prunelle Pomme de terre La prunelle Rajouter « La » pour la rendre plus « noble » Intégrer son lieu de production : Picardie et Nord Pas de Calais Pomme de terre prunelle de Picardie, du Nord Nouveaux noms Pomme de terre - La prunelle de Picardie - La prunelle du Nord La marque repère mental Schéma de cohérence globale Réalité analysée Consommer un produit basique comme un produit haut de gamme Missions Faire découvrir et redécouvrir des nouveaux goûts et saveurs La promesse Une pomme de terre surprenante La Vision Produits de qualités et novateurs Le combat Faire découvrir et redécouvrir des nouveaux goûts et saveurs La légitimité 45 ans de savoir faire , Label Rouge Identité Cf. Prisme de Kapfere Cf. [...]