Conception d’un linéaire

Thèmes abordés

Conception d'un linéaire, point de vente, consommateurs, rayon céréales, supermarch

Résumé du document

Dans l'optique de bien comprendre et d'améliorer le rayon « céréales » du supermarché Monoprix situé à Antony, nous avons réalisé une étude de satisfaction pour ce rayon. Cette étude nous a donc incité à analyser le linéaire déjà en place pour réfléchir au moyen de remaniement du rayon dans le but de le rendre plus clair, visible, compréhensible et adéquat pour les consommateurs.

Extraits

[...] Animer : Le rayon des céréales représente un espace mouvant dans lequel les consommateurs ne passent pas plus de 3 minutes en moyenne. Cet espace mouvant est un facteur positif pour tous ce qui correspond aux achats complémentaires. Ainsi, le rayon des gâteaux aux céréales situés à gauche du rayon des céréales bénéficie de cet espace dans lequel le consommateur est orienté vers ce type d'achats. Optimiser : Le stock dans le rayon n'est pas irréprochable. Le facing général n'est pas homogène et laisse apparaître des trous par endroit. [...]

[...] Monoprix est leader Français dans la vente de produits et de services en centre-ville. Le premier monoprix ouvre dans les années 30 dans la ville de Rouen, et c'est une nouveauté car les prix sont indiqués sur tous les produits et c'est le début du libre-service. Enfin, depuis une dizaine d'année déjà, Monoprix pratique une politique de vente en faveur du commerce équitable et favorable à l'environnement. En 2007, le chiffre d'affaires de Monoprix s'élevait à plus de trois milliards et demi d'euros. [...]

[...] Ainsi, connaissant l'importance de la disposition du linéaire, le distributeur se doit d'arranger son rayon de la manière la plus rationnel afin de réaliser le chiffre d'affaires le plus élevé possible. Dès notre arrivée dans le rayon des céréales, nous avons constaté qu'il comportait quelques défauts. De ce fait, en vue d'améliorer le rendement de ce rayon, nous avons entrepris la réalisation de ce dossier. Il abordera l'étude de marché des céréales, l'analyse de l'ancien rayon (étude du linéaire) puis une proposition d'un nouveau dispositif (sa réimplantation). [...]

[...] Hiérarchiser : S'agit-il d'un rayon centrale ou polaire ? La mise en place des produits dans le rayon montre que les céréales sont disposées en fonction de l'âge des consommateurs : à gauche, les céréales destinées aux adultes (céréales nature bio et nutritionnelles) et à droite les céréales destinées aux enfants et adolescents (céréales chocolatées, ) Ajuster : Les céréales sont rangées sur 5 niveaux : pied, genoux, main haute, œil et chapeau sachant que le niveau de la main haute et des yeux représentent 50% du CA. [...]

[...] Celui-ci tend donc à se stabiliser. En effet des ménages consomment des céréales en 2009. Depuis plus de cinquante ans, à son arrivée sur le marché français, Kellog's, fondé en 1906 et internationalisée depuis 1924, est le leader sur le marché des céréales. Les plus importants concurrents de cette marque sont Nestlé, Quacker, Jordan's et Weetabix mais il faut également compter sur les marques des distributeurs qui deviennent de plus en plus présente sur ce marché, car en général 20% moins chère. [...]