L'évolution du secteur de la restauration rapide

Thèmes abordés

évolution, restauration rapide, marché, fast food, restauration, consommateurs, budget, rapidité, proximité, France

Résumé du document

Etat du marché de la restauration rapide&évolutions. D'où vient ce concept ? Comment évolue-t-il actuellement ? Est-il porteur ? La franchise est-elle un bon moyen d'y accéder en tant qu'investisseur ? Points essentiels à connaître avant de démarrer son activité.

Extraits

[...] Il a alors été décidé de fournir aux franchisés de la viande assaisonnée et prédécoupée, sous vide afin d'améliorer le débit de camion, ainsi que la qualité du tacos, puisque la viande est déjà bien calibrée (puisque prédécoupée). Le marché du fast food, snack et de la sandwicherie est le plus dynamique de la restauration, en France et dans le monde. Le nomadisme accru des consommateurs amateurs de sandwiches ou de pizzas accentue encore plus l'attrait pour ce secteur de la vente à emporter. [...]

[...] Ces trois contraintes conjuguées expliquent en partie le grand boom de la restauration rapide et des formules à prix serrés. Le positionnement des enseignes : La restauration rapide est ainsi un secteur qui continue à se développer. Les résultats de l'Américain Mc Donald's, le poids lourd du secteur, sont éloquents : plus de 900 franchises de restaurants en France, présent dans plus de 100 pays . L'Européen Quick après des années difficiles annonce cependant plus de 400 restaurants sur notre territoire . [...]

[...] Et cela essentiellement dans des restaurants de type fast food, snack ou sandwicherie. Il consacre en effet de moins en moins de temps à son repas. En effet, on estime que l'on passe aujourd'hui une bonne demi- heure à table pour une heure entière il y a dix ans et 1 heure 38 en Le temps consacré au repas ne cesse donc de diminuer. Le service se doit donc d'être effectivement rapide, ce qui nécessite du personnel pour les restaurants de restauration rapide, afin d'assurer le rush (période de repas de midi et du soir) et d'éviter que les consommateurs attendent aux caisses. [...]

[...] La franchise de restauration en chiffres : 97 réseaux de franchise de restaurant : part du secteur dans l'ensemble des réseaux de franchises magasins franchisés (Source : Fédération Française de la Franchise, 2006) [Attention cependant au miroir aux alouettes que peut constituer le système de la Franchise ! Il suffirait d'acquérir un modèle de fonctionnement éprouvé, de suivre le mode d'emploi et voilà, le succès financier est assuré . Tout ça est un mythe ; la vérité est malheureusement assez différente. Chaque année, des centaines de franchisés font faillite. [...]

[...] n'est pas une garantie de succès.» Gare alors aux formules magiques ! Il est capital d'être très prudent et patient dans son choix de franchiseur, et bien entendu aussi de bien évaluer sa propre capacité à mener à bien le projet ne jamais rester seul mais s'entourer d'un maximum de conseils et de compétences externes ] Ce qu'il faut savoir avant d'ouvrir un fast food ou une sandwicherie : Avant de choisir de rejoindre le secteur de la restauration rapide à la française, ou du fast food et ouvrir une franchise de restauration spécialiste de la vente de produits à emporter ou à consommer sur place, il convient d'avoir en tête quelques chiffres : - les investissements nécessaires sont souvent importants pour le franchisé. [...]