La communication commerciale d'un restaurant

Thèmes abordés

Communication, publicité, restaurant, marketing, marché, clients, commerciale, interne, externe, étude de cas

Résumé du document

- Du 1er janvier au 28 janvier : Nous décidons d'insister sur cette période car elle correspond à l'ouverture du restaurant, nous devons donc nous faire connaître des habitants de la région de Brive afin d'attirer des clients.

- Du 1er juin au 15 juillet : La pleine saison pour un restaurant étant la période estivale, qui s'étant de juin à septembre, nous avons donc choisi de reconduire ce spot.

Ce message sera diffusé 6 fois par jour que ce soit pour les périodes du 1er au 28 janvier et du 1er juin au 15 juillet.

Ce spot radio se présentera sous une forme musicale. Nous avons choisi l'air de la chanson « Au Bal Masqué », nous pourrons de ce fait attirer plus facilement l'attention des auditeurs de part un message qui se démarquera des autres.

Budget : Les 30 secondes de diffusion coûtent 60 euros, et la réalisation de ce spot 150 euros. Nous arrivons donc à un budget de 18 150 euros (...)

Extraits

[...] Il sera diffusé toute la semaine sauf le mercredi et le dimanche. Nous avons choisi ces jours de la semaine car ce sont des jours à forte audience surtout auprès des personnes qui vont travailler donc des personnes ordinaires. Ce qui est la clientèle qui nous souhaitons toucher. Ce spot sera diffusé pendant les période du : Du 1er janvier au 28 janvier : Nous décidons d'insister sur cette période car elle correspond à l'ouverture du restaurant, nous devons donc nous faire connaître des habitants de la région de Brive afin d'attirer des clients. [...]

[...] Communication interne Carte de visite : Nous commandons pour euros de carte de visite, soit cartes. Présentation des menus : Les coûts de l'impression et de la production sont de 500 euros. Année 3 Pour cette année nous avons décidé de changer d'axe de communication au vu de nos résultats, et nous sommes donc passés sur un axe économique. En fait, dans cette période nous avons décidé de baisser le prix des repas et toutes les charges sauf celle de la communication qui va nous permettre de communiquer sur nos tarifs. [...]

[...] Décoration des salles : Celle ci est effectué aux couleurs du Maroc qui est un réel retour aux sources. Ceci pour que cela évoque chez le client le rêve, l'évasion. Année 1 Communication Externe Communication média Radio -Spot radio : Ayant constaté l'intérêt des clients pour ce média, nous avons décidé de le reconduire à l'identique. Mais, la période de diffusion a été modifiée. Nous avons choisi les mois de février et octobre car nous avons constaté que c'était au printemps et en automne que nous attirions le moins de clients, faire un campagne radio juste au début de ces périodes peut promouvoir le restaurant. [...]

[...] Le principe sera le même que pour l'année 0. Budget : euros pour les huit mois. -Blog : Nous avons choisi de créer un blog sur notre restaurant, afin de présenter à nos clients le restaurant et son environnement. Il sera donc une interface interactive ou les visiteurs du blog pourront donner leur avis sur les repas, le service proposé, ainsi que toutes les améliorations souhaitées par les clients. Cette méthode de communication présente un avantage indéniable, c'est que son coût est nul, seul importe le fait que le blog soit mis à jours régulièrement et qu'il ne tombe pas à l'abondant. [...]

[...] Budget : Le coût d'une soirée pour un maximum de trois chanteurs ou autre est de 540 euros, sachant qu'elles se dérouleront tous les samedis pendant les mois de juillet et août, le coût total de ces sera 4320 euros. Communication interne -Carte de visite : Réalisation de carte de visite comprenant le nom du restaurant, son adresse et le numéro de téléphone. Nous en produirons en supposons qu'il nous en reste, elles serviront pour l'année suivante. (Voir en annexe) Budget : Les 100 cartes coûtant 3O euros, cela nous revient à euros. [...]