L'espace vente en libre-service

Résumé du document

Cours de CAP vente sur la vente en libre-service.

Extraits

[...] Pdt à forte rotation - Assure le maintien des bonnes conditions de conservation - Limité le + possible la manut° des pdts lourds SUR LE POURTOUR DU MAGASIN - Boucherie Charcuterie Poissonnerie Boulangerie Pâtisserie - Crémerie - Liquides Chapitre IX L'espace vente en libre-service. Page 3 3ème objectif : Faciliter les achats par le balisage du circuit client à travers tous les rayons : panneaux visibles de loin. 4ème objectif : Regrouper par rayons les produits complémentaires pour créer des univers de consommation qui répondent aux habitudes d'achats de la clientèle. (Exemple : univers de consommation du petit déjeuner) Chapitre IX L'espace vente en libre-service. [...]

[...] Zone d'entrée : à droite La surface de vente est divisée en deux zones : Toute la surface du magasin a–t-elle le même pouvoir vendeur La zone chaude : zone de circulation naturelle La zone froide : zone de circulation incitée. Surface accordé à la : - Circulation de la clientèle : 70% - Présentation des produits : 30% Différentes allées de circulation : Allées principales : Elles guident les clients d'un point à un autre du magasin Allées secondaires : Elles partent des allées principales vers les rayons Allées périphériques ou anneau : Elles longent les meubles de vente placés tout autour du magasin. Comment est répartie la surface de vente totale ? [...]

[...] Chapitre IX L'espace vente en libre-service. Page 1 ZONE FROIDE ZONE CHAUDE Chapitre IX L'espace vente en libre-service. Page 2 III. LA SURFACE DE PRESENTATION Surface de présentation : Partie de la surface de vente réservée à l'implantation des rayons. En hypermarché, elle représente environ 30% de la surface de vente. Plus la surface de vente diminue, plus le pourcentage de la surface de présentation augmente. Comment implanter les rayons sur la surface de vente ? 1er objectif : Faire circuler les clients dans tout le magasin. [...]