Diagnostic du secteur de l'hôtellerie de luxe dans le monde

Thèmes abordés

Hôtellerie - luxe - monde

Résumé du document

Le secteur de l'hôtellerie est l'un des plus anciens secteurs de l'industrie qui a toujours su innover pour satisfaire les clients. Au niveau mondial, ce secteur reste une nécessité économique et contribue au bon fonctionnement de la société, que ce soit par son rôle ou par sa contribution financière.
De par sa nature, le secteur de l'hôtellerie internationale s'est continuellement développé et renouvelé. Au fil de l'eau et comme tout autre secteur, l'hôtellerie s'est segmentée et l'on a vu se développer, au niveau mondial, une « hôtellerie de luxe » (hôtels 5 étoiles dans la plus part des pays et 4 étoiles luxe dans certains) qui cible différents types de clientèles.
De manière générale et plus précisément dans le secteur de l'hôtellerie mondial, la notion du luxe est assez vague et a une multitude de définitions qui essayent de décrire jusqu'où faut-il aller pour répondre à tous les goûts et à tous les styles de vie.
Le philosophe français, Gille Lipovtsy a dit « le luxe se situe dans l'âge hypermoderne, ce qui freinait la modernité a été balayé au profit du changement. Mais le luxe est éternel. On ne connaît pas de civilisation sans le luxe. Le luxe apparaît comme le fruit d'une création, proche de l'art ». En effet, le luxe ne cesse d'évoluer et peut être interprété différemment selon les personnes, car il s'agit d'un concept ou d'un mode de vie de plus en plus associé à l'émotionnel ou au sensoriel. De plus, le luxe d'expérience tend à prévaloir sur le luxe purement matériel.
L'activité principale de l'hôtellerie mondiale de luxe est l'hébergement avec une différenciation au niveau de la localisation, de la capacité et des services annexes proposés par les différents établissements. Une grande partie de ces établissements est exploitée par des groupes et/ou chaînes hôtelières qui offrent, généralement, la globalité des gammes (du 0 au 5 étoiles) sur le plan international alors que la partie restante est exploitée par des indépendants qui se limitent au niveau national si ce n'est régional.
Cette analyse portera sur le secteur de l'hôtellerie de luxe au niveau mondial et le plan élaboré reprend la méthode enseignée par Christian Genthon ; à savoir : conditions de base, concurrence, stratégie et performance.

Extraits

[...] concurrence Structure du marché Les forces concurrentielle Les barrières à l'entrée 26 IV. Les stratégies Les stratégies des firmes Stratégie des états 29 V. les performances 30 VI. Conclusion 31 introduction Le secteur de l'hôtellerie est l'un des plus anciens secteurs de l'industrie qui a toujours su innover pour satisfaire les clients. Au niveau mondial, ce secteur reste une nécessité économique et contribue au bon fonctionnement de la société, que ce soit par son rôle ou par sa contribution financière. [...]

[...] En effet, la capacité de l'offre proposée par ces acteurs que ce soit en nombre de chambres ou d'hôtels détermine la tendance du marché. Pour ce faire et du fait que l'hôtellerie internationale de luxe est un élément indissociable de l'hôtellerie internationale toutes catégories confondues, il a été pris en considération les 300 premiers groupes et/ou chaines hôtelières dans le monde. Tableau 3 Evolution du marché mondial par chambre et hôtels Tableau n°08 Classement des 300 premiers hôtels dans le monde au 1er janvier 2008 et 2009[25] Source : Magazine Hotels'325. [...]

[...] Conditions de base L'offre L'hôtellerie est un secteur qui offre des services (produits non transportables et non stockables) destinés au consommateur final. En effet, la première offre proposée dans le monde de l'hôtellerie (que ce soit haute, moyenne ou bas de gamme) est l'hébergement qui est définit dans les différents dictionnaires de la langue Française comme l'action de loger une personne. Aussi, si on se réfère aux différentes définitions données par les professionnels du tourisme, l'Hôtel est un établissement offrant des services d'hébergement payant, généralement, pour de courte durée. [...]

[...] A ce sujet, Christian Genthon[2] a dit, à la page 24 de son livre intitulé Analyse Sectorielle, que les services sont absents des travaux sur l'innovation même si certains services sont très sophistiqués techniquement et que les phénomènes d'innovation par l'usage sont depuis longtemps reconnus Les caractéristiques du processus de production Malgré que l'hôtellerie de luxe est destinée, de manière générale, à une clientèle d'affaire ou de loisir assez aisée financièrement parlant, le rapport Qualité / Prix reste déterminant dans leurs choix. Etant une industrie capitalistique, l'hôtellerie de luxe doit récupérer rapidement le montant des investissements engagés. Pour cela le prix ainsi que le taux d'occupation restent des éléments déterminants pour la récupération de ce capital investi. [...]

[...] En effet, l'hôtellerie de luxe dépend de plusieurs autres facteurs. Nous citons parmi eux : l'offre, les conditions climatiques, la démographie (tendance de consommation : bien être), la mutation des valeurs (nature, patrimoine, culture et aventure), la mondialisation (luxe) et la concurrence. De ce qui précède, l'industrie hôtelière de luxe est une méso-économie qui nécessite un fort taux d'occupation afin de pouvoir couvrir les différentes charges d'exploitation. Ces coûts représentent, essentiellement, les coûts qui n'évoluent pas quand la production évolue (en d'autres termes, les coûts fixes) tels que les amortissements et les autres différents coûts fixes d'exploitation (électricité, internet, une partie ou la totalité des rémunérations du personnel, maintenance, Pour cela et afin de mieux maîtriser ses dépenses et augmenter son profit, l'hôtellerie de luxe se tourne vers une variabilité des coûts fixes pour diminuer le niveau du point mort tout en développant le yield management ou la gestion du rendement qui permet d'augmenter le profit lié à la vente. [...]