Faire du restaurant Etoile Dior un restaurant étoilé et reconnu dans les guides gastronomiques mondiaux

Thèmes abordés

Restaurant Etoile Dior, restaurant étoilé, guides gastronomiques mondiaux, épicerie fine, haute gastronomie, Christian Dior

Résumé du document

Profil client: « Les gourmets »
- Plus de 46% de la population (employés, cadres moyens et supérieurs)
- Plus de 30 ans
- Importance du goût, plaisir gustatif et équilibre alimentaire
- Recherche d'une expérience de consommation (ambiance et convivialité)
Une clientèle épicurienne, sensible à la gastronomie française et au prestige de la marque et du lieu.

Extraits

[...] Le menu J'adore du diner : Le menu J'adore du souper : Le brunch du dimanche : Le menu dégustation/découverte Etoile Dior : à Le menu de Noël : Le menu du Réveillon: Le menu Chérie de la Saint Valentin: Ressources Humaines 2 grands chefs étoilés: Yannick Alleno et Christophe Michalak Brigades très hiérarchisées Brigades formées et qualifiées Assurer le turn-over des employés et recrutement de saisonniers. Service en salle qui respectent à la perfection les bonnes manières à tables: service à l'anglaise Respect des codes et de l'image de la marque: tailleurs et costume C.Dior en salle, quelques bijoux C.Dior, maquillage et parfum Dior. [...]

[...] Volonté de découvrir les cultures locales Dynamique, passionné, très curieux Personnalité Avantage recherché le plaisir de bien manger et du partage, le prestige lié à la marque et au lieu De temps en temps Prestige se restaurer dans un endroit tendance , se faire plaisir, marquer un voyage Très ponctuelle Situation d'achat Mode de production Tous les mets seront faits maison. Produits issus de l'agriculture biologique. Utilisation de produits de saison uniquement. Produits du terroirs français: homard, coquilles Saint-Jacques, escargots, cuisses de grenouille, Canette, foie gras, truffe noire et blanche, caviar, fromages cartes par an: 1 carte printemps-été et 1 carte automne-hiver comme pour les collections de couture. Ouvert services par jour. [...]

[...] Baneyx Pauline Gérault Clara Matrella Alexandra Taieb Yohanna Christian Dior “Vous savez tout ce qui concerne la bouffe m'intéresse ! Je connais beaucoup de recettes et, un jour, on ne sait jamais, je pourrais peut-être en avoir besoin. Qui sait ? Du jambon Dior, du rosbif Dior * * www.culture-sens.fr Histoire de la Maison Dior 1946: Naissance de la Maison Christian Dior 1947: Maison de Couture et société de Parfums = double griffe 1957: Décès de Christian Dior, Yves Saint-Laurent reprend la maison 1978: la Société est acquise par le Groupe Willot 1985: Bernard Arnault, président du groupe de luxe LVMH devient PDG de Dior La griffe Dior est devenu Le Groupe Christian Dior dont Bernard Arnault en a fait la holding de son groupe : mondial du luxe. [...]

[...] Faire du restaurant Etoile Dior un restaurant étoilé et reconnu dans les guides gastronomiques mondiaux Cibles Cœur de cible Genre Age CSP Revenu du foyer Mode de vie Francaises, en couple, urbaines Generation 40-50 ans Chef d'entreprise, profession liberale ou femme au foyer aisé. Categorie Icône + de 20 millions Voyage beaucoup, cultivée, mondaine Extravertie, dépensière et exigeante Palais développé: férue de nouvelle découverte culinaire. le plaisir de bien manger , vivre une nouvelle experience liée à la marque et le prestige Ordinaire Seconde cible Hommes d'affaire, en couple avec enfants, urbain 45-55 ans Chef d'entreprise et cadre supérieur Catégorie Haute Couture et Importance de la famille et du travail Matérialiste, curieux ouvert d'esprit, généreux, sophistiqué Troixieme cible Touristes: asiatiques en particulier 35-65 ans Cadre supérieur Categorie Entre et 80 000€/an Voyage beaucoup. [...]

[...] ) -Fort contrôle des licences Cible et politique marketing A la fin de la guerre Christian Dior veut faire rêver. Cœur de cible: clients très aisés financièrement Dior : une image prestigieuse et audacieuse Renversante de grâce, d'insolence et d'élégance Produits Lancements de produits réguliers Produits diversifiés lunettes ) Prix Très élevés en Haute-Couture, les parfums et les accessoires plus accessibles Promotion Défilés Haute-Couture Campagnes publicitaires intensives Relations presse et publiques Célèbres ambassadrices Place Boutiques en propre & distribution sélective Mix marketing Renforcement des segments masculins (cosmétiques,accessoires, Les codes de la Maison Dior L'étoile à cinq branches: mythique Le lilas, associé au motif Panthère (appelé Jungle ) Le rose, couleur de référence : la couleur de la joie et de la féminité . [...]