Analyse des produits touristiques selon la nature intrinsèque des produits

Résumé du document

Qu'est-ce qu'un produit touristique ? De prime abord, il est difficile d'apporter une réponse rapide et évidente à cette question. Si l'on feuillette la publication touristique, on s'aperçoit rapidement que l'on peut trouver sous ce vocable aussi bien une destination, un thème ; une activité, une prestation comme le transport, un produit complexe, tel un circuit… Le catalogue des produits touristiques ne suffit pas à la compréhension de la notion, il faut étudier la dynamique de construction des produits.

Reprenons une définition générale de la notion de produit : « le produit est une entité susceptible de satisfaire un besoin ou un désir. » Le produit touristique et essentiellement un service ou ensemble de services (transport, hébergement, restauration…). Les caractéristiques générales d'un service sont les suivantes :
- Il est impalpable : le consommateur ne découvre le service qu'au moment de la consommation, il est ni vu, ni appréhende avant d'être consomme ;
- Il y a simultanéité entre la production et la consommation : contrairement aux biens de consommation (voitures, vêtements…) pour lesquels le processus de production précède la consommation, il n'y a pas de production de service sans consommation ;
- Un service ne peut être stocké : une nuitée pour l'hôtelier, un siège avion pour la compagnie aérienne sont perdus s'ils ne sont pas consommés
- Il n'y a aucune protection légale du produit touristique indépendamment du nom et de la marque : on ne peut pas inventer un voyage. Il n'y a pas de brevet d'invention ou d'exploitation pour le voyage.

La démarche mercatique permet de préparer le processus de production. Pendant longtemps d'autres démarches prévalaient dans les entreprises.

Extraits

[...] Payant selon le jour, possibilité d'escales a Mahé ou à la Réunion. Pierre & vacances Avoriaz Les résidences de la falaise Elles offrent calme et confort avec la possibilité de choisir des services hôteliers dans les résidences .Elinka Malinka Et Le Néva. L'accès aux pistes est rapide. Skis aux pieds par le boulevard des skieurs Dans tous les appartements : deux banquettes –lits simples dans le séjour. Coin- séjour entièrement équipé ou 4 plaques électriques. Réfrigérateur, mini- four, lave-vaisselle), salle de bains avec WC. [...]

[...] Age minimum. Les pneumatiques et bas de caisse ne sont jamais couverts. Le prix comprend : - La location selon la durée. - Le kilométrage illimité. - L'assurance tous risques et les taxes. Le prix ne comprend pas - L'assurance complémentaire (PAI) facultative (20 F par jour environ) - Le conducteur supplémentaire (20 F / jour environ) - L'essence et la caution pour l'essence (40 £environ) remboursable. - Une caution de 50 à 85 remboursable si le véhicule est restitué intact. [...]

[...] MISE EN ŒUVRE DU PROCESSUS DE PRODUCTION ET DE COMMERCIALISATION Le professionnel du tourisme (produit et vend) Le client (consomme pour satisfaire un besoin) Le produit (dynamique propre) AXE INTANGIBLE Motivation AXE TECHNIQUE Conception AXE COMMERCIAL Négociation LOCATION DE VOITURES La Grande-Bretagne au volant 1A 6 jours jours et plus. A Londres et dans toutes les grandes villes, vous pouvez retirer votre véhicule soit à l'aéroport, soit au centre ville. Sur place, prolongez à volonté votre séjour en contactant Nouvelles Frontières Londres. Catégorie A : Fiat Cinquecento ou similaire. Catégorie Fiat punto. Metro ou similaire. Catégorie C : Vectra 1.8 .Rover 214, Ford mondeo ou similaire. Catégorie D : Vectra 2.0 mondeo 2.0 L.X ou similaire. [...]

[...] Analyse des étapes de la conception de voyage A. En Terme de tâches : 1. Processus : B. En Terme de métier : Tout au long de la chaîne de production du produit touristique, différents métiers de l'industrie touristique interviennent. Chacun concourt à l'élaboration et la réalisation du voyage. - Le choix des produits : - Responsable d'entreprise - Chef de produit - Responsable marketing - La prospection : - Réceptif - Agent chargé de prospection - La conception : - Forfaitiste - Billettiste - La commercialisation : - Force de vente de producteur - Agent de réservation - Agent de voyage (distributeur) - L'encadrement du voyage : - Accompagnateur - Guide - Résident local - Animateur II. [...]

[...] Chaque entreprise a ses propres outils de planification des tâches, ses gains en termes de temps et de coûts. Certains outils nous sont pour cela proposés. La méthode PERT La méthode PERT (Program Evaluation and Review Technic) est indiquée pour les projets complexes comportant un grand nombre d'opérations. Dans le tourisme elle peut être utile pour analyser les problèmes de délais et de coordination des tâches par exemple dans les cas d'organisation de voyages, de salons . L'ordonnancement des tâches se réalise en quatre phases : 1re : établir la liste et leur durée 2e : déterminer l'ordre d'exécution, l'antériorité 3e : construire le réseau PERT 4e : définir le chemin critique et les marges. [...]