Le marché du café

Thèmes abordés

Td de marketing opérationnel

Résumé du document

Ce travail dirigé est un cas pratique de marketing opérationnel de niveau licence 2 gestion. Il reprend les bases du marketing avec des exemples et des exercices. Ainsi on retrouve les thèmes de l'analyse externe et de l'analyse interne.

Extraits

[...] Circuit de distribution : Le café est le premier chiffre d'affaire du rayon épicerie pour les GMS, c'est 79% du chiffre d'affaire des boissons chaudes du café consommé dans les foyers provient de la grande distribution : Un petit plus de la moitié ( 50,4% ) du chiffre d'affaires se fait dans les hyper-marché en super-marché et le reste en hard discount ( Sur ce marché imposant, deux grands groupes sont en concurrence directe : Kraft Jacobs Suchard et Douwe Egberts. Chacun offrant une multitude de cafés différents de par leur porte-feuille de marques. Sur le marché des solubles, bien inférieur à celui du torréfié, Nestlé domine avec KJS. Ces deux groupes cumulent les de ce marché. [...]

[...] Actuellement, la consommation reste en très faible croissance ( sur les 10 dernières années, moins de de croissance au niveau mondial ce qui bloque et oblige les industriels à trouver de nouvelles solutions de ventes, d'innovations, et, augmenter la pression publicitaire afin de pouvoir relancer la demande du café torréfié. La consommation des séniors axé pour 59,3% d'entre eux vers le café soluble et la chicoré présentent donc une réel menace. De ce fait, une demande naissante pour des cafés plus spécialisé ( spécialités gourmande, cappucino, ) se profile : dans la consommation. Malgré ce constat, le prix moyen du café vert ( robusta et arabica confondus ) à diminué des depuis 1998. [...]

[...] Il existe donc différents types de cafés finalisé : Arabica/Robusta Arabica 100% Chicoré-café De 1993 à 2006, la tendance du Arabica/Robusta est passé à la consommation presque exclusive du 100% Arabica D'autre part, on peut observer une forte baisse du décafeiné ( sur le marché français Cafeiné : 93,2% pour décafeiné. Producteurs : Plus de la moitié de l'offre mondiale de café est concentré par 3 pays exportateur : le Brésil, la Colombie et le Vietnam. Le prix du café chez nous est donc en grande partie directement lié à ces trois pays. [...]

[...] La Demande : La demande est principalement basé sur les pays occidentaux, on peut remarquer que la demande est de plus en plus croissante en allant dans les pays au Nord ( 6 kg de café par habitant et par année en France à 11-13kg pour la Scandinavie, qui est un des plus gros consommateur au monde). Le marché du café en France reste relativement stable avec un très légère croissance ( marché arrivé à maturité il représente des dépenses alimentaires. Si l'on observe la période 1990-2002 on peut voir que ce marché à augmenté de 33,5% en valeur et de seulement en volume. Ce qui traduit bien une augmentation des prix et des changements dans la consommation. [...]