La communication gustative

Thèmes abordés

consommateur, marketing gustatif, produits alimentaires, saveurs gustatives, marketing sensoriel

Résumé du document

Les saveurs gustatives d'un être humain se modifient tout au long de son cycle de vie. Le goût est mis en avant essentiellement pour les produits alimentaires. Le marketing gustatif est la forme de marketing sensorielle la plus difficile à mettre en place.
En effet, le goût relève d'une affaire personnelle. L'idée est de séduire le consommateur en mettant en avant le goût du produit.
Cela suscitera en effet le désir du consommateur, et le poussera à l'achat. Toutefois, les goûts divergent selon les individus. En usant du marketing gustatif, l'annonceur s'expose à l'éventuel déplaisir du consommateur qui, de ce fait, n'achètera pas le produit.

Extraits

[...] La mondialisation du goût est responsable de ces changements. L'originalité est en effet convoitée par les consommateurs. Les marques s'imprègnent alors des spécificités culturelles pour proposer de nouvelles tendances de consommation. Ainsi naissent des produits tels que le sirop de violette, ou le chocolat au piment d'Espelette. Enfin, le marketing gustatif s'applique, dans une moindre mesure, à des produits non-alimentaires. Pour promouvoir des produits non-alimentaires, certaines marques font effectivement appel au marketing gustatif. Chez Décathlon sont vendus des tubas parfumés à différents goûts. [...]

[...] En usant du marketing gustatif, l'annonceur s'expose à l'éventuel déplaisir du consommateur qui, de ce fait, n'achètera pas le produit. En publicité, la communication sensorielle gustative n'est pas beaucoup utilisée. Lorsque la communication d'un produit repose essentiellement sur le goût de ce dernier, l'annonceur n'a pas intérêt à utiliser le marketing gustatif dans le but d'inciter à l'achat. Les coûts d'une telle communication peuvent être importants, tandis que les retours ne seront pas forcément à la hauteur des coûts engagés, puisque le goût est uniquement un sentiment personnel. [...]

[...] En ces termes, avant d'insister sur le goût des produits, les annonceurs doivent tout d'abord insister sur les autres aspects. Conclusion : Pour conclure, on constate que la communication sensorielle est généralement beaucoup utilisée. Toutefois, il demeure difficile d'identifier et de quantifier et d'identifier réellement les sensations que procure cette forme de communication auprès des consommateurs. Les objectifs d'une telle communication sont nombreux. Parmi ceux-ci, l'annonceur souhaite séduire et fidéliser la clientèle, créer de l'attachement, ou encore faire émerger la Marque. Il souhaite également se différencier à travers l'utilisation de la communication sensorielle. [...]

[...] Une publicité gustative serait sous forme d'affichage, ou dans la presse. En effet, ce sont les seuls médias par lesquels on pourrait incorporer le goût du produit. Dans le magasine américain People, Welch's a proposé aux lectrices une publicité à lécher. Il suffisait de décoller une languette présente sur la page et de la lécher. Celle-ci avait le goût du jus de raisin que Welch's venait de sortir. De même, l'entreprise Kraft, propriétaire des marques Milka, Toblérone et Carte Noire, a inséré, dans une publicité de 2006 parue dans le magasine Time Warner, des effluves de chocolat, de café et de cannelle, rappelant ainsi sa large gamme de produits. [...]