La culture du vin et les habitudes de consommation chez les Britanniques

Thèmes abordés

Culture du vin, habitudes de consommation chez les Britanniques, Royaume-Uni, facteurs de consommation, critères de sélection, vin blanc, rosé, vin rouge, catégories sociprofessionnelles, consommateur anglais

Résumé du document

Le Royaume-Uni a consommé 1 224,9 millions de litres de vin en 2007, ce qui représente une consommation de 20,1 litres par habitant. En effet, les personnes âgées de plus de 50 ans boivent le plus de vin. Les femmes sont les principales consommatrices. Elles sont âgées entre 35 et 54 ans et appartiennent à une classe sociale supérieure. Ce sont des amatrices de vin blanc. Au fur et à mesure des années, on peut remarquer que la consommation en vin des femmes est croissante. En effet, sur 100 femmes, 70 d'entre elles consomment au moins une bouteille par mois contre 62 hommes sur 100. A contrario, les hommes plus âgés (entre 45 et 64 ans), appartenant à la même classe supérieure que les femmes, consomment le plus de vin rouge et rosé.

Extraits

[...] Les femmes sont les principales consommatrices. Elles sont âgées entre 35 et 54 ans et appartiennent à une classe sociale supérieure. Ce sont des amatrices de vin blanc. Au fur et à mesure des années, on peut remarquer que la consommation en vin des femmes est croissante. En effet, sur 100 femmes d'entre elles consomment au moins une bouteille par mois contre 62 hommes sur 100. A contrario, les hommes plus âgés (entre 45 et 64 ans), appartenant à la même classe supérieure que les femmes, consomment le plus de vin rouge et rosé. [...]

[...] Ils sélectionnent d'abord leur vin en fonction du prix, c'est un des facteurs le plus important dans leur décision d'achat, vient ensuite le choix de la couleur du vin (rouge, rosé ou blanc). Les perspectives d'évolution du niveau de consommation sont de 20% de plus que sa valeur actuelle à l'horizon 2012. Un vin effervescent est généralement un vin contenant une concentration en gaz Dioxyde de carbone (CO2) suffisante pour lui conférer, sinon bulles et mousse à l'ouverture de la bouteille, au moins une sensation de picotement une fois en bouche. Des exemples : vins de Champagne, crémants de Loire, d'Alsace. [...]

[...] Lieux et habitudes de consommation du vin Le vin se boit à domicile et dans 70% des cas il accompagne le repas. Dans les bars, restaurants ou pubs, on sert le plus souvent du vin européen alors que les vins du Nouveau Monde sont plus consommés à domicile. La qualité du vin n'est pas remise en cause par contre leur crainte porte plus sur l'association du vin avec leur menu. On évoque la présence du vin dans les bars modernes et design : le vin est devenu « trendy ». [...]

[...] Les jeunes consommateurs de vin boivent de plus en plus de vin de façon informelle. Ceci peut s'expliquer par le marketing de certains vins, notamment les vins australiens. La promotion des vins français est perçue comme compliquée pour de nombreux consommateurs non connaisseurs ; le consommateur anglais a l'impression qu'il faut connaître le cépage d'un vin et son producteur pour pouvoir l'apprécier et donc l'acheter par la suite. Non seulement la consommation de vin tend à se rajeunir, mais elle se démocratise. [...]