Les habitudes alimentaires des Français aujourd'hui

Résumé du document

Aujourd'hui, les habitudes alimentaires de Français continuent d'évoluer. Ces évolutions sont étroitement liées aux modes de vies et du travail des deux conjoints. Le temps journalier est compté et donc celui consacré à la préparation culinaire continue de baisser.

En effet, l'allongement des trajets maison-travail, les journées continues en milieu urbain surtout, l'apparition des fast-foods et l'augmentation du travail des femmes ont engendré des bouleversements en termes de consommation alimentaire : l'individu ne prend plus le temps de manger correctement à midi, les enfants vont à la restauration scolaire et, pour les ménages avec enfants, la préparation du dîner doit être rapide après une longue journée de travail et un retour tardif au domicile.

Extraits

[...] Depuis quelques années, les produits surgelés sont devenus des produits de consommation courants. Les magasins Picards se sont développés à grande vitesse et aujourd'hui le nombre de commandes sur internet augmente de chaque année. Cela reflète donc bien la volonté du consommateur d'acheter des produits qui soient prêts à être consommés. Par ailleurs, on remarque que les achats de légumes frais, longs à éplucher (ce que le consommateur ne veut plus prendre le temps de faire) et à préparer, mais aussi ceux de fruits frais augmentent très modérément et + par habitant par an depuis 1960). [...]

[...] Ainsi, les repas traditionnels sont en baisse de quand la vente de sandwich augmente de 17%. Les grands opérateurs de la restauration collective commencent à se tourner vers le sandwich. En effet, le marché des produits frais d'appoint est particulièrement dynamique, notamment grâce aux sandwichs, qui représentent jusqu'à 65% des ventes des produits entrant dans la composition d'un repas. Aujourd'hui, la majorité des clients des distributeurs de sandwichs sont des salariés d'entreprise. En effet, il représente 75% des clients finaux. [...]

[...] Conclusion Les consommateurs actuels n'ont plus le temps de se nourrir comme ils le voudraient ou comme ils le devraient. Aujourd'hui les deux parents doivent travailler, s'occuper des enfants et enfin si possible faire la cuisine. Face à cela les industries innovent et s'adaptent à cette tendance en facilitant l'accès à la nourriture en proposant des plats alléchants qui sont déjà tout prêts, à toutes saisons et pour toutes les envies exotiques ou traditionnelles. Cependant, la consommation de ces produits ne veut pas dire qu'ils sont bénéfiques pour la santé et la plupart des nouveaux produits ne sont pas toujours adaptés à notre hygiène de vie (trop de graisses, de sucres ou de sel Il en résulte des conséquences graves pour la santé : surcharge pondérale, obésité, diabète, dépression par déséquilibres alimentaires. [...]

[...] Le choix est assez limité et très standardisé. Le snack consiste également à proposer une prestation simple (Hot-dogs et divers sandwichs) à toute heure de la journée, le service se fait au plat sur table ou au comptoir. D'après un sondage de l'IFOP réalisé en 2005 auprès de 952 personnes en 2005, la fréquentation des fast-foods depuis 2000 n'a pas évolué pour 29% des personnes interrogées, elle s'est accrue pour seulement 22% et s'est réduit pour 44% d'entre eux. Les plus jeunes se distinguent en étant plus nombreux que leurs aînés à fréquenter moins souvent les établissements de restauration rapide des 18-24 ans et 58% des 25-34 ans). [...]

[...] De plus, l'achat de surgelés s'impose pour 22% des Français, séduits par leur durée de conservation et leur rapidité d'utilisation. Les instantanés» Depuis quelques années, les produits à temps de cuisson très faible sont apparus sur le marché. Ils permettent aux consommateurs d'avoir un petit plat bien cuisiné en quelques minutes seulement, grâce au développement de la cuisson ultra rapide aux micro-ondes ou d'un peu d'eau pour réhydrater les poudres et le tour est joué ! Les consommateurs restent sceptiques quant à la qualité des plats préparés, même s'ils apprécient leur côté pratique et leur variété. [...]