Le comportement d’achat du consommateur en matière de prix dans le domaine alimentaire

Résumé du document

Dans la société actuelle où nous vivons, les prix des produits alimentaires sont au centre de toutes préoccupations. Le pouvoir d'achat et les inquiétudes liées au chômage sont devenus la priorité des Français. C'est pourquoi, on assiste à un ralentissement de leur consommation dès le 1er semestre 2008, en effet, le volume des produits de grande consommation vendus dans les GMS a reculé.

Voyant leur pouvoir d'achat en baisse et étant sensibles à la variation des prix, les Français ont tendance à modifier leurs comportements d'achat et à adopter une culture « bon marché ». Les principales unités commerciales qui s'offrent aux consommateurs sont les Hard Discount et les GMS.

C'est pourquoi j'ai décidé de porter mon étude sur le comportement d'achat des consommateurs en matière de prix dans le domaine alimentaire. Ces derniers étant très bien informés, grâce aux comparateurs de prix sur Internet, qui leur donnent une idée du juste prix.

Extraits

[...] Prix bas, qualité, promotions, Premiers prix, MDD sont devenus les mots maîtres, en ce qui concerne le choix d'orientation de consommation des Français dans le domaine alimentaire. Ils permettent, principalement, de répondre au nouveau contexte économique, qui a forcé le consommateur à changer ses habitudes. La question à se poser maintenant est la suivante : si le contexte économique devient à nouveau stable et favorable à une consommation axée sur les marques nationales, est-ce que le consommateur changera, à nouveau, son comportement d'achat ? [...]

[...] C'est pourquoi, j'ai décidé de porter mon étude sur le comportement d'achat des consommateurs en matière de prix dans le domaine alimentaire. Ces derniers étant très bien informés, grâce aux comparateurs de prix sur Internet, qui leur donne une idée du juste prix. Hard Discount : en français, Maxi Discompte. Forme de commerce la plus récente en France qui propose peu de références et peu de marques nationales, voire aucune selon l'enseigne, mais principalement des MDD et des produits Premiers Prix. [...]

[...] Cette innovation permet donc au consommateur de fréquenter les GMS malgré les prix jugés élevés. Enfin, grâce aux économies réalisées, le consommateur va alors pouvoir se permettre des produits plus valorisants. Puis, la carte de fidélité, proposée par les diverses unités commerciales, permet d'obtenir beaucoup d'avantages côté prix, ce qui est, là aussi, en phase avec la demande. Malgré les prix jugés élevés, qui sont une contrainte budgétaire, les GMS sont devenus un moyen d'associer consommation et plaisir pour le consommateur. [...]

[...] Bien que le consommateur estime que le prix qu'il faut payer en GMS n'est pas justifié (jugé trop élevé) et qu'il ne veut pas payer cher un produit qui ne le vaut pas, il ne peut se détourner de cette unité commerciale qui présente de nouveaux avantages. GMS, une unité commerciale incontournable ? Malgré une rentabilité, aujourd'hui, en baisse, leur politique de prix très agressive ralentit la progression des Hard Discount et leur permet de reconquérir leurs clients. En effet, le consommateur fréquente les GMS afin d'y compléter ses achats. Premièrement, leurs efforts pour baisser leurs prix, au cœur de leur communication publicitaire, portent leurs fruits. Ils mettent en avant les MDD mais également les marques de Premiers prix. [...]

[...] On parle d'ailleurs de consommateur malin car il cherche en permanence la bonne affaire. C'est pourquoi, il se tourne vers cette économie Low-Cost. De plus, cette unité commerciale est fréquentée par Monsieur et Madame tout le monde De nos jours, le contexte économique est très favorable aux Hard Discount. En effet, ils présentent une très forte attractivité grâce à la pratique de prix bas et de promotions en tout genre. Ces derniers ont été les seuls à ne pas augmenter leurs prix lors du passage à l'Euro, d'où la principale raison de leur fréquentation. [...]