Fiche CRAP : servir un vin rouge (bac hôtellerie)

Thèmes abordés

Restauration, fiche CRAP, fiche de compte rendu d'activités professionnelles, bac hôtellerie, servir un vin rouge, vins

Résumé du document

Descriptif du travail

- Le vin doit être à température, et les verres adaptés

- Mettre en place le guéridon : assiette à pain, limonadier, liteau, dessous de carafe

- Présenter la bouteille de vin au client qui la commandé en passant par la droite du client

- (...)

Extraits

[...] THEMES (cocher le numéro en fonction de l'activité) LES VINS LES AUTRES BOISSONS LES METS L'ACCUEIL, LA LE PERSONNEL LES SYSTEMES DE COMMUNICATION ET LA RESTAURATION COMMERCIALISATION LE CONTRÔLE DES COUTS Conditions de réalisation Réalisations T.A. T.P. [...]