Fiche CRAP : réaliser une confiture de pruneaux (bac hôtellerie)

Thèmes abordés

Restauration, fiche crap, bac hôtellerie, fiche de compte rendu d'activités professionnelles, confiture de pruneaux, pâtisserie

Résumé du document

Descriptif du travail

- La veille, faire tremper les pruneaux dans 1L de thé tiède

- Cuire les pruneaux 15min dans le thé de trempage

- Égoutter

- Passer les pruneaux au moulin à légumes

Extraits

[...] Réalisations T.A. T.P. [...]