Le marché de la grande distribution alimentaire: les enseignes E. Leclerc et Coop Alsace

Thèmes abordés

E.Leclerc, Coop Alsace, grande distribution, plan d'action commerciale, restructuration de grandes entreprises

Résumé du document

Avec la révolution industrielle et la concentration grandissante de la population dans les zones urbaines, des liens d'intermédiations apparaissent entre consommateurs et producteurs.
La présence d'une population ouvrière dans les villes entraîne la création des épiceries alimentaires et le développement de la bourgeoisie citadine a pour conséquence la création et le développement de grands
magasins non alimentaires.
Ce sont là les prémices de l'ère de la grande distribution dite de « masse ».
Les activités des grandes surfaces commerciales sont définies par la distribution de produits de grandes consommations à dominante alimentaire mais aussi des
produits tels les bijoux, les produits de parapharmacie, d'hygiène, de beauté, de produits d'entretien, de bricolage, ainsi que de certains services comme des voyages.

Extraits

[...] Le merchandising du magasin et la disposition des rayons doivent être réfléchis de façon logique pour faire apparaitre un certain ordre et améliorer le confort d'achat des clients. Produit d'appel : Un produit d'appel est un produit sur lequel est pratiqué un prix artificiellement bas pour attirer les consommateurs dans un point de vente. Année 2011/2012 Page 59 L'organisation des rayons a été étudiée de telle façon à maximiser le chiffre d'affaires du magasin. Les règles générales à appliquer : De rendre des produits, qui ne sont pas automatiquement recherchés et notés sur la liste de course, les plus visibles possibles en les plaçant dans les linéaires en début de magasin pour créer des achats d'impulsion. [...]

[...] Les supermarchés qui sont des établissements de vente au détail en libre-service dont les surfaces de vente sont compris entre 400 et 2500 m2 et qui réalisent plus de deux tiers de leur chiffre d'affaires en alimentation. On y retrouve entre 3000 et 5000 références. Les hypermarchés qui sont des établissements de vente au détail en libre-service dont les surfaces de vente sont égaux ou supérieurs à 2500 m2. Ils peuvent proposer entre 5000 et 50000 références selon sa taille. [...]

[...] ISO9001 : La norme ISO 9001 fait partie de la série des normes ISO 9000, relatives aux systèmes de gestion de la qualité. Elle définit des exigences concernant l'organisation d'un système de gestion de la qualité. Année 2011/2012 Page 34 Avec Alsace Qualité, Coop Alsace s'est engagée à promouvoir les produits alsaciens sous le signe officiel de qualité par le biais des labels Label Rouge AOC Alsace Bio Commerce équitable et dernièrement L'art et la manière Depuis son origine, Coop Alsace affirme son engagement dans les domaines : de la qualité (unité de charcuterie alsacienne et de découpe de viande certifiée ISO 9001) de la compétitivité de ses offres afin d'assurer le meilleur rapport qualité/prix, du respect partagé avec ses partenaires locaux, régionaux ou nationaux, tant agricoles qu'industriels, sur une charte qualité. [...]

[...] Auchan Entreprise familiale, le groupe Auchan possède 120 hypermarchés en France, et s'est ouvert au commerce en ligne avec le site Auchan Direct. Son chiffre d'affaires est de 42.5 milliards d'euros pour collaborateurs. Le groupe Les Mousquetaires Le groupe Les Mousquetaires détient notamment l'enseigne de magasins franchisés Intermarché, et les magasins de discount Netto, pour environ magasins. Son chiffre d'affaires est de 35 milliards d'euros pour collaborateurs. Lidl Lidl est une chaîne de magasins de discount Allemands, implantés en France via 1300 magasins. [...]

[...] Ce qui correspondait au 2ème net après les remises inconditionnelles(16) et conditionnelles(17) faites par le fournisseur. Mais pour contourner cette interdiction, les distributeurs utilisent une politique de remises et de cartes de fidélité. Par exemple, en achetant un produit en promotion à 2 vous pouvez avoir de remise ticket Leclerc. Les de remise ne seront pas déduites en caisse mais cumulées sur la carte de fidélité. Ce qui a pour conséquence de réduire encore une fois le prix du produit acheté à 2 en contournant cette loi. [...]