Présentation de l'unité commerciale du Fournil de Gilles

Thèmes abordés

unité commerciale, Fournil de Gilles, Au Pain Viennois, fournisseur pain et viennoiseries, moyennes et grandes surfaces, entreprise

Résumé du document

Le Fournil de Gilles est un enseigne appartenant à la société Au Pain Viennois.

Société créée dans les années 1930, à Narbonne (11), Au Pain Viennois est dirigé depuis 1998 par M. Gilles BOURGUIGNON.

Initialement Au Pain Viennois était fournisseur pain et viennoiseries pour les moyennes et grandes surfaces de la région.

Avec le développement d'un outil de production en interne au sein de bon nombre des points de vente des enseignes de la grande distribution, Au Pain Viennois a su s'adapter en développant d'autres alternative de distribution pour assurer sa pérennité, c'est ainsi que la première boulangerie en nom propre est ouverte en 1999 à Narbonne sous le nom D'Épi d'Ovalie.

Extraits

[...] Prise de commande clientèle spéciale. Promouvoir les offres du jour. GESTION COURANTE : Mise en place de la production du jour. Conception vitrines. Respect des procédures hygiène et sécurité. ADMINISTRATIF : Suivi démarque connue (pertes et retours). Comptage caisse et traitement (fond de caisse, fabrication, bénéfice CLIENTELE : B to C. B to B. CONCURRENCE : Concurrence directe autres boulangeries de la zone et concurrence indirecte des deux grandes surfaces situées à proximité du magasin. SERVICES : Commande et réservation par téléphone. [...]

[...] 2 sous l'enseigne Le Fournil de Gilles. Actuellement 75% de la production est destinée aux divers points de vente et une douzième ouverture est prévue en 2013. Le Fournil de Gilles est situé en périphérie de la ville (zone industrielle) sur une nationale et placée à proximité du péage A9, l'unité commerciale profite d'un flux routier important en amont d'une boulangerie concurrente et d'une grande surface, elle est la première aperçue. En choisissant un placement extérieur à la ville, les piétons sont délaissés au profit de la clientèle potentielle motorisée, choix optimisé compte tenu d'un accès facile à partir de la nationale et de la présence d'un grand parking. [...]