Diagnostic interne

Thèmes abordés

diagnostic interne, restaurant, zone commerciale, qualité de service, coûts réduits

Résumé du document

Des menus à prix attractifs qui répondent aux besoins de certains clients.
Le fournisseur principal (BG APPRO) détient la norme ISO 22000, les produits sont donc certifiés de qualité. L'achat en masse nous permet de bénéficier de coûts réduits et d'ensuite nous procurer une certaine marge.
Nous pratiquons les prix les plus bas du marché.

Extraits

[...] -Nous sommes implantés à la sortie d'un axe - L'accès est assez difficile et peu indiqué routier, dans la périphérie de Colmar (mais cela reste temporaire) Géographique - Un accès direct au restaurant. Implantation dans une petite zone commerciale. Il y a la route des vins à coter ainsi que le bord des Vosges. Gros potentiel avec le chiffre d'affaires, - Notre ticket moyen a connu une baisse durant Financier surtout le weekend où l'on fait le plus de ces derniers mois monde. - Coût du personnel élevé car nous n'avons pas CDI qui ne reste pas). [...]

[...] alors que la cave de Turckheim est juste à coter). -Nous avons une équipe stable aux arrières -L'équipe en salle n'est pas du tout stable, il ce qui améliore la qualité de service de par faut la remettre en place car cela se ressent Organisationnel leur expérience. durant les services du fait du mécontentement quelqu'un pour accueillir les clients tous les jours -restaurant jamais fermé au long de l'année -Clientèle assez fidèle car elle est à -Parfois déçu car la qualité de service n'est proximité et connais le personnel pas forcement respectée lors des rushes Clientèle -Offre assez focalisée sur les enfants car - Attente le midi ils sont nos clients de demain (air de jeux - Les travaux en cour peuvent les démotiver à extérieur, cadeaux, menu adapté ) venir (route sinueuse) Goûter d'anniversaire tous les mercredis et samedis. [...]