Visites des entreprises "les fromageries Occitanes"et "Pyram

Thèmes abordés

Production, flux tendus, concurrence, changement de culture, marchés

Résumé du document

Sites de productions
Saint Mamet ( création en 1985 285 personnes)
280 salariés : 20% de femmes
27 000 m²
60 hectares
1000 m3 d'eau par jours
CA = 60 Millions d' €
( groupe 3A 2 Milliards d' €)
Saint-Flour ( création 1969 avec 85 personnes)
Lanobre ( création en 1980 63 personnes)
Ville franche de Lauragais

Clients
Principaux clients : Grande Distribution (Leclerc, Géant, etc…)

Certifications sanitaires (ISO, IFS, BRC) qui permettent la vente des fromages partout dans le monde

Un des 5 laboratoires français COFRAC sur le site de Saint Mamet pour assurer reconnaissance et qualité

Extraits

[...] Présentation de l'entreprise 31/10/19 < number > Escalier Sébastien < number > 00069.jpgSocieteId_63622_3a.gifesc-clermont-300x176.jpgoperation-cci-cantal-paris-L-1-175x130.jpeg Fromageries Occitanes Sites de productions Saint Mamet ( création en personnes) 280 salariés : 20% de femmes m² 60 hectares 1000 m3 d'eau par jours CA = 60 Millions d' € ( groupe 3A 2 Milliards d' €) Saint-Flour ( création 1969 avec 85 personnes) Lanobre ( création en personnes) Ville franche de Lauragais I. Présentation de l'entreprise 31/10/19 < number > Escalier Sébastien 00069.jpgSocieteId_63622_3a.gifesc-clermont-300x176.jpgoperation-cci-cantal-paris-L-1-175x130.jpeg Fromageries Occitanes Clients Principaux clients : Grande Distribution (Leclerc, Géant, etc ) Certifications sanitaires (ISO, IFS, BRC) qui permettent la vente des fromages partout dans le monde Un des 5 laboratoires français COFRAC sur le site de Saint Mamet pour assurer reconnaissance et qualité I. [...]

[...] Présentation du site 31/10/19 < number > Escalier Sébastien 00069.jpgSocieteId_63622_3a.gifesc-clermont-300x176.jpgoperation-cci-cantal-paris-L-1-175x130.jpeg Fromageries Occitanes Fabrication (suite) Atelier Cantal 600 pièces de Cantal par jour répartis en 2 ateliers : Cantal au lait pasteurisé 10 litres de lait pour 1 kg de Cantal Cantal au lait cru Production similaire mais à base d'un lait non pasteurisé (non chauffé) Le Salers n'est pas fabriqué à l'usine, fromage exclusivement fermier, seulement affiné à l'usine II. Présentation du site 31/10/19 < number > Escalier Sébastien 31/10/19 < number > Tendances du marché La demande : Diminution du fait d'un changement de culture (baisse de la consommation de fromage) Les enjeux : Pouvoir rémunérer les producteurs laitiers à la juste valeur de leur travail Maintenir une qualité de produit satisfaisante Conquérir de nouveaux marchés operation-cci-cantal-paris-L-1-175x130.jpegesc-clermont-300x176.jpg Fromageries Occitanes II. [...]

[...] taux de mauvaises pièces = du CA = 300 000€ par an d'objets manquants/total des livraisons Service de livraison: Location de camions L'ERP optimise le trajet (en France car peu d'export) Pyram I. Présentation de l'entreprise 31/10/19 < number > operation-cci-cantal-paris-L-1-175x130.jpegesc-clermont-300x176.jpgx.gif.jpg Escalier Sébastien « Enterprise Resource Planning » = planification des ressources de l'entreprise ; l'intégration des différentes fonctions de l'entreprise dans un système informatique centralisé < number > 31/10/19 < number > Produits Cuisines Salles de bain Production à flux tendus : zéro stock Produits fabriqués et assemblés Capacité de production : 1400 à 1500 meubles /semaine Coûts d'achat : 2 000€/m3 de bois calibré operation-cci-cantal-paris-L-1-175x130.jpegesc-clermont-300x176.jpg Pyram II. [...]

[...] Présentation de l'entreprise Escalier Sébastien esc-clermont-300x176.jpgoperation-cci-cantal-paris-L-1-175x130.jpeg Pyram Contexte Gilbert Prieur, Directeur Général de Pyram et directeur administratif et financier Date de création: 1966 CA: 18 millions d'euros cuisines salles de bain) Effectif: 165 I. Présentation de l'entreprise 31/10/19 < number > pyram.jpgx.gif.jpg Escalier Sébastien operation-cci-cantal-paris-L-1-175x130.jpegesc-clermont-300x176.jpg Site de production Vic-sur-Cère Trois halls de stockage Gestion des déchets et utilisation des chutes de bois pour chauffer les ateliers de production Organigramme Pyram I. Présentation de l'entreprise 31/10/19 < number > x.gif.jpg Escalier Sébastien Antoine Brunhes Bachelor Aurillac 2010 < number > Clients Les principaux clients sont des cuisinistes (petites structures) SAV: . [...]