Marketing ethnique : le marché du Halal

Thèmes abordés

Marketing ethnique, marché du Halal, boucheries halal, consommateurs, musulmans, France, Europe

Résumé du document

Le « Halal » se définie par un aliment qui autorisé par la religion musulmane, à être consommé. Pour qu'un aliment soit halal : s'il s'agit d'une boisson, elle ne doit point contenir de l'alcool, et s'il s'agit de la viande, ça ne doit pas être du porc, et la bête doit être égorgé selon les rituels musulmans, la bête ne doit en aucun cas être étourdie, et l'égorgement doit être, préférablement, fait par une personne de confession musulmane. Ainsi, nous avons donc à faire à un dogme religieux, le « Halal » est donc directement lié à la religion de l'Islam.

Extraits

[...] Étude de Toluna-ESSEC sur le Halal D'après l'étude menée par Toluna-ESSEC en décembre des français de plus de 18ans seraient pour que les produits halals soient mis dans un rayon dédié, contre 48% pour les produits Bio et 37% pour les produits de développement durable. Ainsi, ce sont principalement les personnes âgées de minimum 55 ans qui estiment que les aliments halals font partie des aliments spécialisés. C. Le Halal dans la distribution En France, le segment du Halal a été, ces dernières années, envahi par des grands distributeurs et producteurs. En effet, plusieurs grandes enseignes ont lancé des marques de distribution destinées à commercialiser des produits halals, il y a eu ainsi la marque Reghalal l'enseigne Ed, et Wassilia pour Caisino. [...]

[...] Ces derniers disent qu'ils aimeraient consommer de la nourriture comme tout le monde, mais de manière Halal. Cependant, si les entreprises adoptent des styles orientaux dans leur spots publicitaires, c'est parce qu'ils savent que la majorité écrasante de leur cible, malgré qu'elle soit française, elle a grandi dans un milieu caractérisé par une autre culture que celle de la France, car il serait par exemple, d'un point de vue marketing, catastrophique de faire des spots publicitaires du thé à la menthe de la même manière que faire des spots publicitaires pour des bières, d'où la problématique et le quiproquo entre entreprises et marché de communication. [...]

[...] Cette tendance a poussé les acteurs actuels dans ce marché, surtout les petits commerçants et les boucheries, à innover, nous avons ainsi eu l'apparition du Salami halal, et même du Jambon Halal. Le Halal vu par le Marketing En France, et avec 6 millions de consommateurs potentiel, la demande est forte dans ce segment. Cependant, les entreprises trouvent de nombreuses difficultés au niveau de la communication avec la cible. La logique et la mentalité de la communauté musulmane reste difficile à difficile à cerner et appliquer par les entreprises lors des publicités par exemple. A. [...]

[...] Ensuite, il faut savoir que l'enseigne a même mis l'accent sur le merchandising de séduction des rayons halal. Ainsi, Carrefour a mis à disposition des consommateurs des rayons fleurissent. En effet, la création et la valorisation d'un rayon halal peut augmenter le chiffre d'affaire d'un supermarché de 15% si le magasin se trouve dans une zone habitée par un nombre non négligeable de musulmans. D. Des marques connues investissement dans le Halal Il y a de nombreuses entreprises de grande notoriété qui ont investi dans le marché du Halal, commercialisant des produits très variés tels que les pizzas, les lasagnes, Nous retenons parmi ces marques : Fleury Michon, Knorr, Liebig qui, avec leur lancement dans le marché, ont commencé donc à concurrencer des marques, dont le positionnement de base est fondé sur le domaine du halal, comme Dounia et Médina. [...]

[...] De plus, il faut savoir que les consommateurs de ce type de produit varient de pays en pays en Europe. En effet des musulmans de France sont d'origine de la région du Grand-Maghreb, tant dis que les musulmans d'Allemagne sont majoritairement turcophones, et quant à ceux de la Grande-Bretagne, ils sont, pour la majorité écrasante d'entre eux, originaire d'Asie, précisément du Pakistan, Inde et Moyen-Orient. Ainsi, la consommation des musulmans de Grande-Bretagne sera très différente à celle de ceux de France, ces derniers consommeront plus du Kebab et des Merguez, qui sont des produits moins connus dans les autres pays prémentionnés. [...]