Etude de cas Brioche Doré

Thèmes abordés

Marché, sandwicherie, viennoiserie, Brioche Dorée, restauration rapide, actions promotionnelles

Résumé du document

La Brioche Dorée est une entreprise familiale crée en 1976 par Louis Le Duff. Se présentant comme le leader de la restauration Rapide de Tradition Française, elle compte un chiffre d'affaire de 200 millions d'euros grâce à ses 330 points de ventes en Europe.
La société Brioche Dorée base sa stratégie sur le respect des saveurs de la tradition française ainsi que sur la qualité de l'accueil et le choix de ses emplacements.
Afin de définir le diagnostic sur la situation de la Brioche Dorée, il est important de s'intéresser en premier lieu à son évolution.
En effet, notre entreprise se place en leader de la restauration rapide et tradition française considérée comme « haut de gamme » ou la fraicheur et la variété sont mises en avant. Son chiffre d'affaire augmente (+ 9,58%) au même titre que le nombre de point de vente (+ 15) et elle souhaite une croissance de 10 nouvelles ouvertures de magasins franchisés par an. On note que la firme est également présente en Europe, ce qui implique une forte volonté d'expansion en dehors du territoire français.
Son principal concurrent, l'enseigne Paul, compte 240 points de vente seulement en France.
Le groupe Brioche Dorée se trouve à la 9ème place du classement des grandes enseignes de restauration, devancé par Mc Donald's et Quick, mais juste derrière Casino cafeteria et Buffalo grill.
En ce qui concerne son positionnement en rapport avec les autres enseignes concurrentes, nous pouvons comparer ces dernières par trois critères : le ticket moyen, la notoriété et l'image perçue.
La Brioche Dorée dispose d'un bon rapport qualité/prix. Son ticket moyen est un petit peu plus cher que les grandes enseignes ainsi que son concurrent direct, Paul.
En ce qui concerne la popularité, notre enseigne jouit d'une assez bonne notoriété, quasiment au niveau de son concurrent et bien loin des leaders de la restauration rapide.
Enfin, au niveau de la qualité perçue, la société Paul se situe en tête du sondage, talonnée par la Brioche Dorée. Ces derniers précèdent de loin Quick et les autres enseignes.
Globalement, la Brioche Dorée se situe derrière les grands groupes de la restauration rapide mais se trouve souvent au même niveau que son principal concurrent, parfois même derrière. Il est donc important de consolider sa place au sein des groupes internationaux et se démarquer un maximum de l'entreprise Paul.

Extraits

[...] Il y a peu de chances que l'événement se passe mal, impliquant un retour négatif. Cependant, le sponsoring d'événement n'est présent que très faiblement dans le temps. L'entreprise sera à la mode durant les compétitions mais dès que celles-ci seront terminée, le partenariat aussi. Sponsoriser une équipe : cela peut être un très bon choix stratégique puisque la couverture médiatique dure dans le temps (toute une saison) et les résultats sportifs s'associeront à la marque. Néanmoins, si ceux-ci sont mauvais, l'image de la marque s'en ressentira. [...]

[...] Dossier 2 ; question 2 : Proposez un plan d'actions promotionnelles à mettre en place pour accompagner le lancement de cette nouvelle brioche. La promotion de la nouvelle brioche est primordiale pour mener à bien son lancement. Le budget alloué pour cette campagne promotionnelle est de Disposant de 330 points de vente en Europe, l'entreprise Brioche Dorée souhaite faire déclencher l'intention d'achat de ses clients. Pour cela elle doit aider les franchisés à mettre au point la politique de commercialisation du nouveau produit. Tout d'abord, il est important de faire connaitre aux clients le nouveau produit. [...]

[...] La femme est la principale proportion de la clientèle. Cette dernière sera plus attentive à l'équipe nationale féminine qu'à celle masculine. De ce fait, cette cible est très touchée par le sponsoring sportif, ce qui n'est pas une conviction au premier abord. [...]

[...] Il faut un nom que ces enfants puissent se rappeler. Afin de trouver le nom en adéquation avec la marque et son positionnement, nous utilisons un outil d'aide à la décision. Les critères évoqués sont : L'évocation du nom : le nom de cette brioche doit évoquer l'appartenance à la marque Brioche Dorée. La mémorisation : il doit être facilement mémorisable pour les clients ainsi que les enfants pour faciliter le rachat. L'internationalisation : son nom doit pouvoir facilement se comprendre à l'étranger ou se traduire. [...]

[...] En particulier, vous commenterez le positionnement de la Brioche Dorée. La Brioche Dorée est une entreprise familiale crée en 1976 par Louis Le Duff. Se présentant comme le leader de la restauration Rapide de Tradition Française, elle compte un chiffre d'affaire de 200 millions d'euros grâce à ses 330 points de ventes en Europe. La société Brioche Dorée base sa stratégie sur le respect des saveurs de la tradition française ainsi que sur la qualité de l'accueil et le choix de ses emplacements. [...]