La création d'un nouveau concept de restaurant: le fast food asiatique

Thèmes abordés

Création d'entreprise, analyse du marché des fast foods, environement, analyse PESTEL, focus groupe, communication, distribution, fournisseur

Résumé du document

Notre idée principale est de créer un Fast Food asiatique BANZAÏ dans la périphérie de Toulouse. il serait alors destiné au grand public. Rares sont les restaurants à thème mixant les spécialités culinaires d'Asie et la rapidité des Fast Food. Nous jugeons ainsi que ce concept est innovant, dynamique et il peut être attractif à toutes les bourses. En effet, de nombreuses personnes réduisent la cuisine asiatique aux spécialités chinoises et font ainsi l'amalgame entre les deux. Mais notre Fast Food aura réellement pour vocation de faire découvrir toutes les spécialités asiatiques des plus connues comme les nems, les sushis ou moins célèbres venant des contrées plus retirées de l'Asie comme le Népal ou encore le Viêt-Nam. Nous offrirons donc tout un éventail de menu. Notre première volonté est ainsi de faire découvrir toutes ses fêtes culinaires au plus grand nombre. Rentrer dans notre restaurant sera alors synonymes de dépaysement total avec bien évidemment une décoration adaptée.

Pour arriver à surfer sur le thème du « manger bien, manger vite » la deuxième particularité de cette restauration à thème sera la rapidité. En effet, notre volonté du service expresse se créera autour d'un drive mis à la disposition avant le parking qui permettra à notre clientèle de commander et le temps d'aller se garer leur menu les attendra dans la salle de restaurant se trouvant au-dessus du drive. La clientèle gagne ainsi en rapidité et en confort. Cependant, notre Fast Food aura une capacité de 70 couverts par service afin de garder une ambiance unique et chaleureuse.

Mais les réel plus de notre restaurant alors intitulé Banzaï sera destiné à s'implanter à Balma Gramont alors très bien desservi par les transports en commun (métro et bus) Mais la principale force de notre établissement sera un aménagement d'accessibilité aux handicapés et une zone de chargement où les entreprises principales des deux zones industrielles se trouvant à deux minutes de Balma pourront venir s'approvisionner comme chez les traiteurs.

Extraits

[...] L'un des principaux points positifs de cet entretien a été le contraste des points de vue. En effet, tous issus de milieux différents avaient des avis parfois très tranchés ce qui a permis de mettre en avant les opportunités et les obstacles auxquels notre projet pourrait se confronter s'il se concrétisait. La cuisine étrangère souffre cependant d'une TOTALE méconnaissance ; 5 sur les 6 interrogés ne savent que partiellement la définir. D'après Lucie, les plats se ressemblent tous Cependant l'une des critiques portent su rl décision du lieu d'implantation. [...]

[...] La ville de Toulouse est particulièrement prisée par les franchises de restauration rapide. Un marché sur l'agglomération toulousaine qui se porte bien puisqu'en 2007, Mc Donald's à réalisé de taux de croissance. Les principales causes de cet engouement auprès des Fast-foods reposent sur le fait que la ville compte un grand nombre d'étudiants et un trafic quotidien dans sa périphérie très importante du fait de son positionnement géographique indéniable au sein de l'axe autoroutier du Sud de la France. La crise n'enraille pas la croissance du marché toulousain des fast-foods, en effet, le fast-food semble être un restaurant bon marché pour les familles, au contraire, la situation économique dans laquelle nous sommes confrontés actuellement ne freine pas les clients, mais les encourage à fréquenter les fast-foods plutôt que les restaurants plus onéreux. [...]

[...] Le marché toulousain lui se porte très bien avec la multiplication des Fast Food. Ils sont plus de 57 restaurants [6]présents à Toulouse et dans sa périphérie. Les plus connus sont évidemment là comme MC Donnald's qui possède 26 restaurants dans la région toulousaine ou Quick. Ce marché toulousain pèse environ 76 millions d'euros pour MC Donald's. La segmentation du marché : La fréquentation du Fast Food le soir : La fréquentation du Fast Food le soir. La distribution La distribution des concurrents. L'environnement concurrentiel. [...]

[...] La loi n'exige pas de capital minimum. Un euros suffit.La société dispose ainsi de son propre patrimoine (actif), ainsi en cas de faillite, les biens personnels des codirigeants ne seront pas saisis en cas de procédure judiciaire. La responsabilité des coassociés est limitée au montant de leurs apports, sauf en cas de fautes de gestions ou accords d'accord d'agent à titres personnels. Juridiquement, la loi prévoit au minimum de 2 associés et au maximum 100. Comme le capital initial est librement fixé par les associés, cela nous permet de faire jouir Banzaï de tous les avantages juridiques offerts aux SARL. [...]

[...] Le menu japonais sera constitué de 3 Makis et de quatre sushis : - deux makis au poulet - un maki au poisson cru - deux sushis au thon - un sushi au fromage - un sushi frit - deux gyozas au thon - accompagné de wasabi et d'une sauce soja. Menu Séoul : Ce menu sera conseillé aux personnes raffolant des épices asiatiques et des plats relevés. Le Bulgogi au gingembre sera alors apprécié par les amateurs de la viande de bœuf épicée. - Hamburger au bulgogi au gingembre - Avec sa sauce soja - Un bol de riz - bibimbap Menu Jakarta : Ce menu sera plus conseillé aux personnes ayant des papilles appréciant la tradition (le Mendoang) et l'épice du curry. [...]