Le marché des boissons en France

Résumé du document

Le marché des boissons en France, exposé de 13 pages. Etude de marché



Les boissons gazeuses sans alcool, famille des produits à laquelle appartiennent les boissons de marque, sont fabriquées par addition d'eau, de sirop et de gaz carbonique. Leur production ne requiert pas la mise en oeuvre de techniques industrielles complexes.

Extraits

[...] Les boissons fruitées Le 100% pur jus direct occupe la première place des boissons fruitées. Source SIMM 04 Base ensemble Les jus de fruits frais ont connu, en outre, une belle année et sont en croissance de environ en volume comme en valeur tous circuits : en hyper/super auquel s'ajoute un important développement chez les discounters français. Cette bonne santé, les jus de fruits frais les doivent d'abord à leur leader Tropicana en forte progression sur sa gamme pure Premium. [...]

[...] Les autres ingrédients (acide phosphorique . ) interviendraient moins dans son goût. Chaque fabricant sous licence de la boisson reçoit le concentré dans de gros flacons et se contente d'y ajouter l'eau. Quantité pour 1 gallon (unité de mesure américaine) : Sugar : 2400 grams, in just enough water to dissolve Caramel : 27 grams Caffeine : 3.1 grams Phosphorics Acid : 11 grams Decocainized coca leaf : 1.1 grams Kola nuts : 0.37 gramsSoak coca leaf & kola nuts in grams of 20% alcohol, then strain and add liquid to the syrup.Lime juice : 30 grams Gylcerine : 19 grams Vanilla extract : 1.5 grams 3 Enfin, en 1997, elle a acquis auprès du groupe britannique Cadbury-Schweppes et de TCCC la totalité du capital de la société Amalgamated Beverages GB, qui assure l'embouteillage et la distribution en Grande-Bretagne des boissons commercialisées sous les marques appartenant aux deux groupes cités ci-dessus. [...]

[...] La DJA est exprimée par kilo de poids corporel, elle varie donc d'un individu à l'autre, et est plus basse pour un enfant que pour un adulte. Ainsi, pour l'aspartame, l'édulcorant le plus utilisé au monde, la DJA est de 0 à 40 mg par kilo, ce qui signifie qu'un garçon de sept ans et demi pesant 24,5 kg peut en ingérer jusqu'à 980 mg/jour. Si l'on s'en tient à cet édulcorant uniquement, il faudrait ingérer plus de 7 litres de cocacola light lemon pour approcher la valeur limite, ce qui n'est bien entendu pas réaliste. [...]

[...] sachant que pour un jus d'orange frais, les teneurs sont en moyenne de 500 mg/l. - Directive 93/77/CEE du conseil du 21 septembre 1993 Les jus d'orange sont réglementés par le décret du 23 Novembre 1978, complété et précisé par la Directive 93/77 du 21 septembre 1993 dont les passages importants sont stipulés ci-dessous : On entend par fruit : le fruit frais conservé par le froid, sain, exempt de toute altération, privé d'aucun de ses composants essentiels des jus et parvenu au degré de maturité approprié (à titre indicatif, une orange mûre a un brix de 12.1 minimum) - Norme V01-002 de décembre 1998 Ce glossaire définit les termes relatifs à l'hygiène, la sécurité et aux qualités nutritionnelles des produits destinés à l'alimentation. [...]

[...] PepsiCo Inc en chiffres c. Coca Cola Company La société américaine The Coca Cola company est le premier fournisseur mondial de concentrés et de sirops servant à produire des boissons gazeuses sans alcool (BGSA). Elle est présente dans près de deux cents pays et détient quatre des cinq boissons les plus vendus dans le monde. Le chiffre d'affaire total de l'entreprise est de 18,5 milliards de dollars soit 65 milliards d'euros pour un revenu net de 3,49 milliards de dollars. [...]