Le marché du lait - publié le 30/06/2011

Thèmes abordés

Lait laitage

Résumé du document

Le lait est un produit de grande consommation alimentaire et il est un besoin vital
Concurrencées par l'eau et les sodas, les marques de lait ont dû se renouveler Le marché des laits de consommations représente 2.4 milliards de litres et 1.6 milliards d'euros en 2010
Il est principalement disputé par deux grands groupes : Candia et Lactel (n°2), ainsi nous pouvons dire que le marché est oligopolistique. En effet à elles deux, elles représentent 39,8% des volume soit 2/5e des volumes et en valeur 31,5% soit 1/3 des valeurs. Les achats de produits laitiers sont de manière générale peu saisonniers car ils font partie des produits de base de l'alimentation et quelque soit l'âge. Un ménage moyen français achète chaque mois entre 6,9 litres et 7,7 litres de lait en 2010, c'est-à-dire qu'un ménage moyen achète toujours la même quantité de lait dans une période.

Extraits

[...] En effet ces derniers ne prennent plus le temps de manger équilibré et beaucoup d'entre eux néglige le petit déjeuner, moment de la journée où le lait est le plus présent. Les consommateurs privilégient également le côté santé que procure le lait La consommation de lait est fortement liée à l'âge : plus on est jeune, plus on en consomme. Le lait est plus consommé par des enfants. Mais, grâce à cette nouvelle diversification du lait, chaque membre de la famille possède le lait qui lui convient le mieux. Par exemple chez Lactel, on dénombre 12 sortes de laits différents. [...]

[...] Née en 1971, la marque Candia est devenue leader du marché français du lait de consommation grâce à de nombreuses initiatives originales qui ont su marquer l'histoire du lait : bouteilles UHT, briques avec bouchon, lait aromatisé, lait enrichi, lait infantile C'est une entreprise innovente qui dispose de toute une gamme de marque tel que Viva grand lait, candyup . Depuis 1993, Candia s'investit dans une démarche qualité qui se traduit par la certification des sites de fabrication, selon la norme ISO 9001, voici les chiffres 2009 - 1,5 Milliards de litres de lait commercialisés dont 300 millions à l'exportation et par les filiales étrangères - 936 millions d'euros de chiffre d'affaires dont 15% à l'international - 1254 salariés en France - 8 sites industriels en France. [...]

[...] Les achats de produits laitiers sont de manière générale peu saisonniers car ils font partie des produits de base de l'alimentation et quelque soit l'âge. Un ménage moyen français achète chaque mois entre 6,9 litres et 7,7 litres de lait en 2010, c'est-à-dire qu'un ménage moyen achète toujours la même quantité de lait dans une période. Le marché du lait fluctue en fonction de la demande après avoir constaté une baisse depuis quelques années en effet La consommation française de produits laitiers, l'équivalent de 371 kg de lait entier par habitant en 2006, est en baisse de par rapport à 1997 Cependant les ventes en volume ont progressé en 2007 (de en cumul annuel mobile à fin avril), alors même que son prix moyen a augmenté de près de Le facteur le plus important qui explique le mieux l'évolution constante de la demande sur ce marché est le comportement des consommateurs qui évolue. [...]

[...] Au-delà de 50 ans, la consommation est un peu plus orientée sur le lait frais pasteurisé. Désormais grâce à la diversification des laits, les consommateurs possèdent chacun leur bouteille de lait propre et adaptés à leurs besoins. Les consommateurs consomment du lait pour : Le plaisir (Lait aromatisés) La santé (Pour des os solides : lait fort en calcium, pour les vitamines : laits vitaminés) Préserver leur jeunesse (Lait jour après jour) L'aspect naturel ( Lait des Alpes , Lait bio) des français en consomment au cours d'une semaine d'enfants de 2 à 14 ans au moins une fois par jour d'adultes quotidiennement. [...]

[...] croissance ou du lait d'éveil = BB les laits aromatisés= ADO En général ce sont les femmes qui achètent le lait en grande surface ou superette Elle se soucis du bien être de leur enfants, de leur bébés car ce sont elles qui les ont portés, élevés. Dés lors où tous les individus sont concernés par la consommation de lait, ils exercent une influence à l'achat. De plus, beaucoup de publicités sur le lait sont diffusées à la télévision. Ce qui exerce une forte influence sur les consommateurs. [...]