Comment pourrait-on justifier économiquement d'arrêter de manger de la viande ?

Thèmes abordés

Manger de la viande, justification économique, mouvement végétarien, mode végan, conséquences économiques, cas de l'Inde, statut juridique des animaux, disparition des élevages, consommation en eau, surfaces cultivables, ressources alimentaires, développement durable, gaz à effet de serre

Résumé du document

Les mouvements végétariens et végans tendent aujourd'hui à prendre une ampleur relative dans nos sociétés occidentales. Bien que les principales explications avancées par les pratiquants soient d'ordre subjectif et idéologique, il existe bel et bien des raisons économiques, objectives et rationnelles amenant à ne plus consommer de viande. Comment pourrait-on justifier économiquement d'arrêter de manger de la viande ? Il convient, dans un premier temps, pour répondre à la problématique, d'effectuer une expérience mentale : à quoi ressemblerait concrètement un monde végétarien ?

Dans un second temps, nous en constaterons les conséquences économiques sur notre monde. Dans une société où l'on ne consommerait pas de viande, le rapport que nous aurions aux animaux d'élevage serait radicalement diffèrent de celui que nous avons aujourd'hui. En effet, moins la population d'un pays tend à consommer de la viande, plus dans ce pays le statut de ces animaux est proche de celui de l'Homme.

Extraits

[...] Godfray, Mike Rayner, Peter Scarborough) University of Oxford. Mottet A. et al., Livestock: On our plates or eating at our table? A new analysis of the feed/food debate 2017. http://agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/ccepab_ronsoa1_a9.pdf Rapport annuel du ministère de l'Agriculture S. Msangi S. and M. Rosegrant, « Feeding the future's changing diets : implications for agriculture markets, nutrition and policy », in : Shenggen Fan et Rajul Pandya-Lorch, Reshaping agriculture for nutrition and health, Washington : International Food Policy Research Institute https://www.viande.info/elevage-viande-sous-alimentation Site de L214. [...]

[...] https://www.unicef.org/french/sowc98/pdf/presume.pdf La malnutrition : causes, conséquences, solutions. Rapport de L'Unicef 1998. http://www.actioncontrelafaim.org/fr/content/sous-nutrition-et- developpement-quel-est-le-lien# Sous-nutrition et développement, quel est le lien ? 19 Jean-Paul Charvet, Atlas de l'agriculture - comment pourra-t-on nourrir le monde en 2050 ? Éd. [...]

[...] Une nouvelle source de croissance et de développement durable Cet afflux de nourriture et notamment de protéines animales vers les pays moins avancés (PMA) permettrait de nourrir de manière équilibrée et durablement une population démunie, en proie à la sous-nutrition. Ainsi, en réduisant par deux notre consommation de viande, plus de 2,2 millions d'enfants seraient directement préservés de la malnutrition chronique[16]. Sauvés ainsi du mal développement psychomoteur et cognitif lié à la sous- nutrition[17], ces enfants permettraient dans un futur proche d'accélérer le développement de leur pays respectif[18]. D. De forts gains économiques sur notre alimentation C'est là le plus gros avantage économique que l'on peut voir à arrêter de consommer de la viande. [...]

[...] Notamment du méthane produit par la digestion des ruminants, qui a un pouvoir de réchauffement 25 fois supérieur à celui du CO2[11]. La disparition de ces animaux protègerait la terre d'une destruction estimée à 1,5 billion de dollars (1012$) d'ici 2050. F. Réduction des maladies au nord Enfin, une alimentation uniquement végétale permettrait de faire reculer l'obésité et donc de réduire fortement les effets des maladies cardio- vasculaires, maladies coronariennes, du diabète de type 2 et de certains cancers (comme le cancer du foie). [...]

[...] Ruwen Ogien, L'Influence de l'odeur des croissants chauds sur la bonté humaine et autres questions de philosophie morale expérimentale, Editions Grasset http://waterfootprint.org/media/downloads/Report12.pdf Virtual water trade Proceedings of the International Expert Meeting on Virtual Water Trade, document du Conseil Mondial de l'eau, Fevrier 2003. http://waterfootprint.org/media/downloads/Virtual_WaterTrade_and_geopolitics .pdf Virtual water trade and geopolitics, document du Conseil mondial de l'eau, Mars 2003. http://www.statista.com/statistics/263979/global-cattle-population- since-1990/ A. Borghese, Situation and Perspectives of Buffalo in the World, Europe and Macedonia. Macedonian Journal of Animal Science 1 p281– https://www.viande.info/elevage-viande-gaz-effet-serre#elevage- deforestation Site de L214 Cf annexe I : Répartitions en milliard d'hectares, des surfaces agricoles utiles (SAU) en fonction de leur production. Cf annexe II : Part des principaux gaz à effet de serre dans les émissions mondiales en 2010. [...]