Le texte à étudier est une liste de taxation de produits en direction de Jérusalem, transitant par le dépôt des marchands de Saint-Jean-d'Acre afin d'être justement taxé et la marchandise écoulée.
Cette liste de taxation est tirée du Livre des Assises de la cour des Bourgeois, que l'on trouve dans le recueil des historiens de la croisade, qui est un livre compilant les différentes lois des règles financières du royaume latin. Ce texte est à l'initiative de Godefroi de Bouillon au lendemain de la Iere croisade, et fût complété par « les rois et seigneurs qui lui succédèrent à la tête du royaume de Jérusalem(...) sur le conseil du patriarche de Jérusalem, des barons et des grands personnages du royaume »(l.55-56 du texte du Livre de Jean d'Ibelin). C'est donc un ouvrage élaboré à la toute fin du XIe siècle et qui continue d'évoluer tout au long du XIIe siècle, il est fort probable que le roi Amaury Ier (1163-1174) soit le principal organisateur de ces règles de taxations. L'entrée en matière de ce texte annonce l'acte de législation construit tout au long du XIIe siècle.
[...] des soliers que les Sarasins achetent, de vente, de dreiture, le disme. Le bien . que les Sarrasins achètent, de la vente, la règle, la dîme. XLVIII) Bien . dou blé, le disme. Le bien la dîme. XLIX) Bien . des hues, le disme de la droiture. Le bien la dîme de la règle. Des bouquines c'on aporte de Païenime; si coumande la raison c'on dée prendre de dreiture, dou c., XII. Besans et demy. [...]
[...] Le taux du cent besans de règles et 5 caroubles. XXVI) La droiture de l'ivoire besant II. caroubles de droiture. La mesure de le besant caroubles de règle. XXVII) La droiture dou renbarbe c., IV. besans et III. karoubles de droiture. La mesure du cent besans et 3 karoubles de règle. XXVIII) La droiture dou gingimbre c., IV. besans et IV. karoubles de droiture. [...]
[...] Les mesures de la cent besans pour 18 quarts, par règles. IX) Les droitures des nois mouscades, ou les feuillies mouscades . c., VIII besans et tiers, par dreiture . Les mesures ou de . cent besans pour un tiers, par règles. Dou lin c., VIII besans et VIII karoubles, par dreiture . Du cent besans pour 8 quarts, par règles. XI) Les droitures des clos de giroffle et de ces feilles dou giroffle . c., IX besans et tiers dou dreit . [...]
[...] XXXIX) Bien . de dreiture des tables c'on fait à batre les erres, le disme de ce qu'il coustent. Le bien . des règles que l'on fait abbattre des chemins, la dîme de ce qu'ils coûtent. XL) Bien . dou pisson salé c'on trait hors de la vile, le ce qu'il coste, de droiture. Le bien . du que l'on trouve hors de la ville, de ce qu'il coûte, de règle. XLI) Bien dou c., dou fruit, XIV besans de dreiture. [...]
[...] besans de droiture. La mesure de cent besans de mesures. XXIII) La droiture de celuy huille de suceman c., XI besans de dreiture. La mesure de celui cent besans de règles. XXIV) La droiture de l'encens c., XI besans de dreiture et V. karoubles. La mesure de . cent besans de règle et 5 karoubles. XXV) La raison dou cardemoine c., XI. besans de dreiture et V. caroubles. [...]
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