La France du XVIIIe siècle : la céréaliculture, l'élevage et la pêche maritime

Thèmes abordés

France du XVIIIe siècle, économie, sociétés, céréaliculture, élevage, pêche maritime

Résumé du document

Le terme de céréale est peu utilisé, on utilise plutôt le terme de blé, mais il ne désigne pas une céréale, le blé une céréale et les blés les céréales, c'est l'activité la plus importante pour l'agriculture en France du point de vue des superficies cultivées, mais également de la valeur de la production, et enfin du point de vue culturel dans la mesure où les céréales jouent un rôle dans l'imaginaire collectif, dans l'alimentation elle-même, activité rein de l'agriculture française,

Extraits

[...] La France du XVIIIe siècle économie et sociétés la céréaliculture Le terme de céréale est peu utilisé, on utilise plutôt le terme de blé, mais il ne désigne pas une céréale, le blé une céréale et les blés les céréales, c'est l'activité la plus importante pour l'agriculture en France du point de vue des superficies cultivées, mais également de la valeur de la production, et enfin du point de vue culturel dans la mesure où les céréales jouent un rôle dans l'imaginaire collectif, dans l'alimentation elle-même, activité rein de l'agriculture française, nature et calendrier de la production A)deux typologies des céréales sont confondus dans les esprits et imp de les distinguer, typologie par usage: il y a 3 familels de céréales il y a les céréales dites panifiables: céréales dont on tire une farine qui permet de fabiquer du pain -le froment: ou le blé aujourd'hui, froment symbole de l'alimentation aisée mais surtt alimentation urbaine -le seigle: donne une farine noir qui donne un pain noir, c'est uen céréale de moindre valeur et qui fait souvent l'ordinaire des campgnes -le méteil: sans doute ce n'est pas une variété de céréales, mélange de froment et de seigle, on seme du froment et du seigle dans des proportions variés selon les provinces cultivés, le mélange de ces deux céréales, de faire face aux intempéries et cela permet lorsqu'une céréale donne moins on peut compensé quand diminution 2eme type de céréales:céréales a galettes ou a bouillis, constitue l'aliment de base de la population - le sarrasin que l'on appelle sous l'ancien régime le blé noir, céréale spécialement connue en Bretagne , qui ne produit pas de pain - le millet, céréale a bouillis, qu'on trouve en Gascogne - le mais, très rependue dans la France du sud ouest 3eme famille de céréales, céréales a bière, -l'escourgeon: la céréales des pays de bière, comme les zone limitrophes qui cause de l'alsace jusqu'aux Flandres, 4eme famille des céréales animales -l'orge commun, essentiellement pour les animaux de bas cour et les cochons -l'avoine, céréales des chevaux Les céréales sa fournis des pailles et des chaumes, utilisés pour la couverture des maisons pr les animaux ou pour l'artisanant rurale, usage pas seulement dans leurs graine aussi dans leurs tiges typologie par cycle végétatif, toutes les céréales ne sont pas récoltés au même moment -les céréales d'hiver, semé à l'automne et récolté en été, on trouve le froment, le seigle, le meteouil , l'escourgeon , ou l'orge. [...]

[...] Le sarrasin , le millet, le mais , ou l'avoine la règle d'or: jamais on ne pratique le redoublement: cultivé sur la même parcelle deux années de suite , ce qui n'a jamais lieu et de même pour les céréales d'hiver ce n'est pas possible ,entre la récolte et juillet aout et les semaille on n'a pas le temps de préparé la terre correctement et semé à nouveau une céréales d'hiver , donc pour des raisons matérielles. [...]

[...] -les céréales de printemps: on les sèment au printemps et on les récoltes entre mois de juin et septembre. [...]