Mise au point pour la préparation au commentaire topographique : le vignoble en France

Résumé du document

Chaque fois que vous avez une carte comportant une partie en vigne, il faut :

1. Rendre compte de l'origine de ces vignes
Deux cas de figure :
_ Le cas classique : vigne aux origines historiques, conjonction de plusieurs facteurs propices :
- Influence romaine et/ou ecclésiastique depuis le Bas Moyen-âge qui crée ou développe le vignoble originel, comme les "Hospices de Beaune". Le lien entre église catholique et vin est très fort.
- Possibilité d'utiliser un fleuve, une rivière ou un estuaire pour évacuer les vins "en douceur", sans risquer de les détériorer (...)

Extraits

[...] Mise au point pour la préparation au commentaire topographique : le vignoble en France Chaque fois que vous avez une carte comportant une partie en vigne, il faut : 1. Rendre compte de l'origine de ces vignes Deux cas de figure : * Le cas classique : vigne aux origines historiques, conjonction de plusieurs facteurs propices : - Influence romaine et/ou ecclésiastique depuis le Bas Moyen Âge qui crée ou développe le vignoble originel, comme les Hospices de Beaune Le lien entre église catholique et vin est très fort. [...]

[...] * Ne pas analyser tous les vignobles sur la base du bordelais ou les châteaux dominent, organisent la production et souvent, la commercialisation. * partout ailleurs, de petites exploitations collaborent plus ou moins bien : - Avec des négociants des maisons de commerce, le cas le plus extrême étant en Champagne ou des milliers de micro propriétaires fournissent quelques grandes maisons (Mumm, Taittinger, Moët ) qui élaborent le champagne. - Au sein de coopératives viticoles, qui facilitent les opérations culturales puis l'élaboration du vin et sa commercialisation. [...]

[...] - les ravages du phylloxéra après 1865 obligent à descendre les vignes en plaine inondable pour noyer le vers du parasite. A partir de la on fait du gros rouge qui tâche systématiquement jusqu'aux années 1970-1980 ou la CEE impose d'autres politiques orientées vers la qualité On a donc trois groupes de régions viticoles très distincts. * Les vignobles anciens et réputés (Alsace, Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Sancerre) généralement classés en AOC, et qui exportent beaucoup. Le bordelais se singularise par ses châteaux * Les vignobles, soit plus réduits en surface (Moselle, Touraine), soit moins réputés (cahors, buzet, muscadet) exportent moins et sont souvent en VDQS. [...]

[...] * La présence du Champagne entre Epernay et Reims ne doit rien à la nature : sols artificiels, chaufferettes, traitement lourd du vin pour le rendre buvable Enfin, la viticulture se porte bien en 2003, le pari de la qualité a permis de contrebalancer la baisse de 40% des surfaces cultivées et de 25% du volume. Grâce à la généralisation des VQPRD, la valeur de la production a augmenté en moyenne de 70% en valeur constante (1965-1985). La France est le 2eme exportateur mondial derrière l'Italie, mais de loin le 1er en valeur des exportations mondiales en 1995). [...]