Échanges, marché(s), consommation du blé dans le monde

Thèmes abordés

Echanges marché(s) consommation du blé dans le monde, échanges internationaux, marchés, fluctuation des prix, enjeux géopolitiques, enjeu géostratégique, blé, céréales, consommation, répartition inégale, espaces de production, mondialisation alimentaire, Union européenne, États-Unis, Proche-Orient, Asie, Afrique, Jean-Paul Charvet, Sylvie Brunel, dissertation

Résumé du document

Cultivé depuis le début de l'humanité (-8000 ans avant Jésus Christ) au Proche-Orient, le blé fait partie des premières céréales consommées dans le monde (famille des graminées) devant le riz et le maïs. Riche en gluten, le blé dur permet de faire de la semoule, des pâtes, ou encore le blé tendre cultivé dans la Beauce par exemple, pour le pain. Le blé est utilisé dans l'alimentation humaine et animale. En 2006, le blé a été produit pour 600 millions de tonnes, ce qui en fait la céréale la plus produite. Elle s'adapte à des sols et des climats variés et est résistante aux maladies.

Extraits

[...] En France aussi, la production a baissé (de 34 millions en 2006 contre 35,2 en 2005). Il faut donc puiser dans les stocks à cause du déficit de production de 2006. La stratégie des États Chaque État adopte une stratégie selon des enjeux géopolitiques, mais c'est une stratégie adoptée en fonction des ressources. Par exemple, le Brésil est le 2e exportateur de blé millions de tonnes en 2002) et sa nouvelle politique vise à se désengager et éviter la dépendance, notamment auprès de l'Argentine. [...]

[...] Les pays les plus favorisés consomment plus de viande, l'accroissement résulte d'une augmentation du niveau de vie. La croissance démographique est aussi marquée par la migration des populations rurales vers les villes. Au Sénégal à 3 kg sont consommés par an et par habitant dans les campagnes, contre 10 fois plus à Dakar. Des besoins importants L'accroissement de la consommation a étémultiplié par passant de 150 millions de tonnes en 1946 à 600 millions de tonnes en 2005. Les besoins sont différents selon les habitants des pays, mais aussi selon leur localisation (ville ou campagne). [...]

[...] Les besoins sont importants, car dus à la consommation du pain (base de l'alimentation en Union européenne). Il faut 220 gr de farine pour 1 baguette de 250 gr. Les consommations de pain sont différentes selon les pays : en Europe occidentale, de 300 à 350 gr par an et par habitant, en Australie, en Allemagne, en Espagne et en France de 170 à 250 gr ; aux États-Unis d'Amérique de 85 à 175 gr ; et en Asie moins de 85 gr. [...]

[...] Il en a été de même avec laHongrie. D'autres pays importateurs comme l'Égypte doit se positionner pour acheter des quantités massives et prévoir l'augmentation des prix. C'est un avantage décisif à s'armer d'une politique agricole efficace comme la PAC (Politique Agricole Commune) et le « Fair act » aux États-Unis. Les pays pauvres cumulent les problèmes de nutrition et les troubles sociaux. Ces politiques permettent de limiter les risques et les fluctuations de prix : « aucun pays ne laisse son marché du blé sans surveillance, mêmeles plus libéraux ». [...]

[...] On trouve du blé dans les régions intertropicales. En Inde, la saison sèche est nécessaire à l'accumulation de gluten et d'amidon, ce qui fait une grande concurrence au riz dans cette région. Le blé de printemps estsemé après le grand froid comme dans la Wheat Belt, la prairie canadienne ou la Sibérie occidentale. En 2006, la production de blé dans le monde est de 100 kg par habitant par an, soit 626 millions de tonnes. En Union européenne, c'est 117 millions de tonnes (dont 35 pour la France). [...]