Les systèmes alimentaires des pays du Nord

Résumé du document

Il est significatif que l'on parle davantage aujourd'hui de systèmes agroalimentaires plutôt que de systèmes alimentaires.

Du fait des niveaux de vie élevés, la part des budgets des ménages consacré aux achats de produits alimentaires est le plus souvent inférieure à 20%. Les consommateurs ont les moyens d'acheter couramment des produits ayant fait l'objet de transformations plus ou moins poussées : on parle de 3e voire de 4e transformation. Parallèlement, le consommateur est motorisé et utilise de plus en plus l'automobile pour faire ses achats alimentaires, chaque jour davantage dans les grandes surfaces. En Europe, plus de 50% des ventes (plus de 75% en France) sont le fait de la grande distribution (...)

Extraits

[...] En outre, grande distribution de plus en plus mondialisé, présente largement dans les pays du Nord, mais aussi de plus en plus dans les villes des pays émergents. Grands groupes : Wal-Mart (USA) : + de 6000 magasins dans une dizaine de pays Carrefour (France) : + de 6000 magasins dans plus de 30 pays (Europe, Chine, Brésil . ) Ahold (néerlandais, stop and shop aux USA) : + de 5000 magasins Metro, Rewe : groupes allemands Tesco Les grands groupes français, outre Carrefour, sont bien connus : Leclerc, Auchan, Casino, Intermarché, Système U . [...]

[...] Dans le domaine alimentaire : Unilever = Knorr, Lipton, Findus, Iglo, Amora-Maille, Slim Fast . Nestlé = Maggi, Buitoni, Herta, Ricoré, Nescafé, Nesquick, Crunch . Les impacts territoriaux de ces firmes sont difficiles à évaluer. En revanche, les firmes qui développe des stratégies de filières ont des impacts géographiques identifiables. Les stratégies d'intégration directes ne sont pas les plus fréquentes . Ex.: Cargill, Tyson Foods . Dans ce cas, la firme gère elle même toute la filière de production, depuis l'amont jusqu'à l'aval, au travers de toute une série de filiales. [...]

[...] L'agroalimentaire (avec activités en amont et en aval) emploi globalement beaucoup plus de monde. L'exploitation agricole moyenne est de 50ha en France aux USA, > 1000 ha en Australie. Mais aussi artificialisation croissante des milieux par la généralisation des modèles productivistes : drainage, irrigation, pollutions azotés ou par produits phytosanitaires, érosion des sols . Paysages agraires anciens ont été rasés, alors qu'il aurait été utile d'en conserver certains > on replante aujourd'hui des haies dans bien des régions de bocage du grand ouest français. [...]

[...] Le rôle fondamental de politiques agricoles fortes Les politiques agricoles fortes ont servi de cadre et de garantie aux investissements considérables effectués par les pays du Nord pour moderniser leurs exploitations et leurs techniques de production. Aux USA, 1ers élément avec l'Agricultural Adjustment Act de 1933, en Europe, traité de Rome de 1957 fixe le premier objectif de la PAC, assurer la sécurité des approvisionnements Les politiques agricoles ont joué un rôle clé : en garantissant aux agriculteurs des revenus minimums, et donc d'être en mesure de rembourser des emprunts, elles ont permis des investissements massifs. [...]

[...] Parmi les 20 premiers groupes agroalimentaires mondiaux : 6 européens (dont 1 Suisse, Nestlé) américains. Dans des secteurs plus spécialisés (ex.: produits laitiers), les groupes européens sont aussi bien placés que les groupes américains. Premiers groupes mondiaux : 1er : Nestlé (Suisse) 2e : Cargill (USA) 3e : Pepsico (USA) 4e Kraft Foods (USA) 5e : Archer Daniels Midland (USA) 6e : Unilever (PB/GB) Deux grands types de stratégies : de marque ou de filière. Coca Cola, Nestlé, Unilever . [...]